1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料 。
2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料 。
3、150克的粘米粉倒在盆中 。
4、入加清水450克均匀搅拌 ， 然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀 。
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆 。
6、碗中加入生抽、蚝油、糖 。
7、热锅下油煮沸 。
8、把油铲起倒在生抽碗中 。
9、准备生油扫子刮板 。
10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用 。
11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟 。
【肠粉面家常做法】12、拿出来扫油 。
13、把粉浆搅拌一下盛出 。
14、倒在扫油的批萨盘中 。
15、加入打散的蛋加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出 。
16、用刮板铲出，盛在碟中 。
17、加入自配的酱料即可 。
