导读：古代出行旅游的时候 ， 肯定是要投栈的 ， 民间的旅舍有自己的管理办法，在食宿方面有一定讲究 ， 我们不了解的话，根本不知道那时候出行都要注意什么 。那么，民间旅舍的食宿习俗是什么？旅舍供应餐饮的风俗去哪找呢？和小编一起去瞧瞧吧 。
民间旅舍的食宿习俗
民间旅舍，在先秦时已出现 ， 在古代或称“客舍”或称“逆旅”等，大约在魏晋南北朝有了发展，大多开在交通要道等地方 ， 且政府已有禁止官员食宿于民间客舍的规定 。唐宋时期民间客舍有了迅速发展，据北宋《太平广记》载：唐代长安有位名叫窦义的，“造店20余间 ， 当其要害，日收利数千(缗),甚获其要 。店今存焉，号窦家店” 。
在北宋汴京，民间客店很多，往往集中于汴河两岸 。因为生意兴旺，客舍往往要兼营堆放货物，为旅客提供方便 。据《玉壶清话》卷3记载 ， 汴京的十三间楼生意十分兴盛，每年收入以“数万缗计” 。
南宋杭州的客舍更加繁盛 ， 主要集中于水陆码头与商业闹市地段 。三桥址(今杭州中山中路一带)是高级旅舍集中之地，客舍宽敞，设备优良，大多是豪富之家下榻之所 。旅客在此 ， 可住几天，也可长住一年半载 。如遇三年一次的科举考试，应考的有数万学子，还带有奴仆，旅舍也无法容纳，于是杭城内外的寺观也成了临时旅舍 。
在先秦时期，客舍主要是供旅行者住宿之用的，不供餐饮 。一般情况下 ， 行旅之人往往自己携带干粮与饮料 。这些干粮食品，往往较为轻便 ， 不易变质，以求行旅者途中饮食方便 。
古代行旅者所食的干粮多称“粮”(hóu音侯)、精(bèi音备)、糗等 。东汉许慎《说文解字》:“槟，干粮也 ， 或从米 。”槟，或作候，《诗经·大雅·公刘》载：“乃裹鳜粮，于橐于囊 。”意思说：揉面蒸饼备干粮，装进小袋与大囊 。“精，干饭也，从米备声 。”秦汉时行军必备干粮；官员、商人或行旅之人出门旅行也都自备干粮，以便在路途中亦能饱食 。在古代行军中，还各备带糗精、干肉与酒等 ， 司马迁《史记·李将军传》载：大将军卫青使长吏持箱醪遗李广，作为他征途的军粮 。一般说，每一士兵一天须带二升精 。北魏贾思勰《齐民要术》还记载了制作“梗米糗精”的方法：“取粳米，汰洒，作饭 ， 曝令燥 。捣细，磨，粗细作两种折(折，磨之意，指粗的再磨后作糗精) 。”
糗(qiǔ音求),指干粮，如《尚书·费誓》载：周公的儿子伯禽率师讨伐徐戎，在费地(今山东费县)发兵征讨说：“甲戌，我惟征徐戎 。峙乃糗粮，无敢不逮，汝则有大刑 。”意思说：甲戌这一天，我要出征徐国，你们要准备好干粮，并按时到达；如违，处之死刑 。峙，准备之意 。
旅舍供应餐饮的风俗
汉魏以后，有所变化，有些旅舍开始供应餐饮 。但唐宋时期 ， 应店仍有客人自己打火烧饭的习俗——住进旅舍后，旅客自己动手做饭，即称为“打火”,或称“打伙” 。
如《水浒传》就讲到“打火” 。第32回：“次日早起，打伙又行 。个吃罢饭，又走了四五十里 。”第56回：“时迁偷甲得连夜潜回，犬未亮时离开旅店，行到四十里外 ， 方才去食店里打火做些饭吃 。”
正因为古代行者投宿，有在旅店中打火做饭的习俗，故古代小说中把客舍也称为“打火店” 。戏剧《黄粱梦》一折道：“我开着这个打火店 ， 我烧的这汤锅热着，看有甚么人来(住) 。”《罗李郎》三折道：“恰离了招商打火店门儿，早来到物穰人稠土市子 。”
古人出门行旅，所需路费，在唐代以前 ， 多用帛代之 。孔子之郯(今山东郯城),与名士程子相遇，倾盖而语终日，甚相亲 。命子路取束帛赠程子 ， 作为路费相赠 。③魏晋南北朝，以帛交路费之俗仍沿袭不变 。唐代，如郑哲《才鬼记》还写到了赠绢给行者的事：“窦玉妻曰：君不合居此，宜速命驾 。常令君有绢百匹 。言乞，赠绢百匹而别 。”故在古代 ， 人们常以“钱帛”并称 。
但到了宋之后，则多以金银为路盘，在途中可换成铜钱使用 。这种旅途费用，也称盘缠 。如《西厢记》五本一折：“红娘取银十两来，就与他盘缠 。”《儒林外史》第33回《杜少卿夫妇游山》:“他这番盘缠程带少了 ， 又多住了几天 。又叫了一船回南京，船钱三两银子也欠着 。”——就都讲到了“盘缠” 。
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