1、材料：猪脚3只 。
2、调料：半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖 ， 蒜四五瓣，生辣椒三个 。
3、猪脚买回来，要买猪蹄部位的 。
4、猪脚洗干净，刮干净毛，斩成一小件 。
5、放入锅里煮 。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都不用放 。直接清水煮 。时间约二十五分钟 。
6、二十五分钟时间到就把猪脚捞起，放到水龙头下冲洗 。一定要洗到一点油花都没有 。
7、重复3，4步骤，不过煮的时间要减少，大约十分钟 。把油都煮出来，然后再捞起冲洗 。
【猪脚酸的做法】8、洗干净猪脚滴干水后，做腌制的调料 。
9、半碗醋，两汤匙盐 ， 两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个 。
10、把调料倒到猪脚上拌好，然后倒入凉开水，正好没过猪脚就可以了 。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时 。
