1、食材：羊排，葱片，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒 ， 酱油一小勺，白糖 ， 老抽一点，料酒，耗油，鸡粉，大蒜两半 。
2、羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水，水开后捞出羊排洗干净啊 。
【烧羊排的美味秘诀】3、锅中放油，将准备好的调料一起倒入锅中，加酱油，炒出香味 。
4、在下入羊排，扒了一会，扒了到羊排上色，太少了一点白糖，再来点老抽调调颜色 。
5、在扒了均匀 ， 加点料酒，加水，放一点鸡精，少了一点蚝油，盖上锅盖炖二十分钟 。
6、等到时间后加一点盐，把花椒大料这些调料全部挑出来 。
7、然后将汤汁都要靠干，再放一点大蒜片，在勾一点芡，马上就要出锅了 ， 最后放一点调料油 。
