【牛肝怎么做才好吃】1、先把牛肝切成片 ， 然后找一袋牛奶倒进去，用筷子搅一搅，放上一个小时左右，然后把牛奶倒掉 ， 用水冲一冲，就能够去掉牛肝中的一些异味儿 。
2、除了用牛奶去除牛肝里面的腥味之外，你还可以使用盐水来给牛肝去腥 。把牛肝片放到盐水里面 ， 然后两只手轻轻揉搓，轻轻挤压几下，把里面的血水挤压出来，这样的过程，重复上两次就可以了 。
3、牛肝的做法一般有两种，一种就是炒牛肝，另一种就是做牛肝汤 。如果你是为了过过嘴瘾，解决口馋的问题 ， 最好选择炒牛肝 。如果你是为了保健的话，就选择做牛肝汤 。两种办法 ， 根据你的个人需求和爱好，自己来定 。
4、如果你的口味比较重，在炒牛肝的时候，要提前把牛肝腌一下 。你在生牛肝片里面，放上一点葱和生姜，再来点糖和盐，加上一点淀粉，然后搅拌均匀，把它安安静静的放上半个小时左右，然后再炒 ， 这样的话 ， 牛肝就能入味了 。
5、如果做牛肝汤，过程一定要简单化 ， 配料一定要少 。做牛肝汤的时候，只需要配上一点儿菠菜，再来点粉条就可以，不要再用过多的配菜，在调料方面 ， 放一点点盐就行了，最后再洒一点葱花 。做牛干汤的时候，一定要控制好时间，不要把牛肝给煮老了，牛肝变色了，就可以捞出来享用了 。
