1、原料：面粉350克，酵面150克，粉条200克，白菜200克，大葱100克 ， 酱油15克，精盐4克，味精、胡椒粉各1.5克，姜末5克，花生油30克，食用碱2克 。
2、将酵面团用温水懈开 ， 倒在面粉内和成面团，静置发酵 。粉条放在沸水锅中煮软 ， 投凉，剁碎，用花生油、精盐3克拌匀 。白菜切成末，用精盐1克拌匀 。葱顶刀切成圆薄片 。
【大素包家常做法】3、发好的面团加入食用碱，充分揉匀，略饧 。白菜挤去水分，同葱片、粉条放在一起，加入酱油、味精、胡椒粉、姜末拌匀成馅 。
4、面团搓成条，揪成10个剂子 ， 逐个按扁，擀成圆饼皮，逐个包入馅料，面、馅的比例要一致 ， 收口提摺，包成包子，摆入蒸锅内 ， 旺火蒸熟即成 。
