1、挑选时应该挑中等偏小的，要挑果蒂绿的，越绿的就越新鲜 。新鲜山竹果蒂呈绿色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色 。
【山竹要怎么挑】2、用手指轻轻捏一下果壳，果壳发干发硬，果蒂颜色暗沉的就代表这个山竹已经不新鲜了 。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已经成熟 ， 如果外壳硬的象石头一样，多半不能吃了 。果蒂那里如果有很多黄色的果汁就决定不要买了 。
3、挑果荠瓣数多的 。山竹的果荠(果的底部)像一朵小花，这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉 。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒 。看山竹底部，蒂瓣越多，说明果肉片数越多 。果肉的片数越多，果核就越小 ， 蒂瓣少，说明山竹果肉少，我们购买当然挑选蒂瓣多的山竹 。
4、再者就是买山竹的时候，重量也是一个很重要的标准 。若是大小相差不多 ， 重一点的里面水分也会更多一点，肯定就会更加新鲜 。如果是重量轻一点的话，可能是已经风干了呢 。
