一、葡萄酒醒酒的目的是什么？
葡萄酒醒酒的目的有两个：去除葡萄酒中的沉淀，以及通过与氧气接触增加葡萄酒香气和风味 。
陈年的红葡萄酒和年份波特酒会随着年龄的增长都会产生沉淀物（白葡萄酒很少） ， 这是因为酒中的单宁酸和酒石酸析出而导致的 。所以，喝葡萄酒之前需要醒酒 。
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葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒 。其酒精度高于啤酒而低于白酒 。营养丰富，保健作用明显 。有人认为 ， 葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一 。
葡萄酒能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加 。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效 。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病 。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低 。
古代的波斯是古文明发源地之一 。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家 。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家 。
懂红葡萄酒的女人 ， 往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤 。究其因，原来其最为女人喜欢的地方，在于美容养生的神奇功效 。红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂 ， 其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽 。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜” 。
二、红酒为什要醒酒？
醒酒有两大目的：一是除酒渣，二是让酒与空气接触 ， 进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感 。
我们先说除酒渣的功能 。酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶、色素和单宁结合在一起的结果 。酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒 。
醒酒是一门学问，醒酒根据酒的类型(酒龄、酒体轻重、葡萄品种、存储状况等)和个人喜好来定，在此不做过多讲解；通常年轻且单宁较重的干红需要醒酒时间相对较长，可提前1-2小时开瓶 ， 而处于成熟期的陈年佳酿提前30分钟已足够；建议使用醒酒器进行醒酒操作，理论上，腹部越大的醒酒器醒酒时间越短 。
真正值得醒的酒 ， 大部分都归于一个因素——喝得太早 。对于一些年轻的葡萄酒，如果想提前享受，最好借助氧气帮忙 ， 让还没准备好的香气释放出来 。经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味 ， 苦涩的单宁也变得柔顺 ， 葡萄酒变得更开放了，展现出葡萄酒原本真实的风格 。
对于一些老年份葡萄酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒醒酒是为了能有效地去除沉淀 。醒酒时酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒慢慢地倒进醒酒器里；倒的时候要映着光，这样就可以看到到瓶颈上的沉淀物了 。
除此之外还需注意 ， 必须用醒酒器醒酒，才可以在倒酒时有效过滤沉淀物，单纯醒酒并不能完全去除沉淀物 。
正常醒酒需要醒酒器，用前清洗干净，保持干燥性，将红酒倒入，好的红酒至少醒半小时以上，时间越长口感越好 。
【醒红酒的目的是为了什么】
三、为什么红酒需要醒酒？
红酒醒酒是去除葡萄酒中的沉淀 。使葡萄酒充分氧化，软化单宁 ， 入口更加灵活；去除二氧化硫引起的气味，恢复葡萄酒本身的香味 。醒酒的主要目的是使葡萄酒与氧气接触，促进氧化作用，使红酒释放更多的香气 ， 改善葡萄酒的口感，使之更加柔顺 。
醒酒要把刚刚启封的酒体导入到专业的器具里放置 。葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒 。年轻的酒 ， 醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来 。
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没醒开的红酒，喝起来 ， 酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭 。这种感觉 ， 就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服 ， 失去沟通欲望 。
而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑 ， 香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人 。其实，也不用我过多描述，红酒醒到位 ， 带来的美妙感受，相信只要喝过的人，都会有美好深刻的记忆 。
