一、新鲜柠檬怎么保存才得久呢?
柠檬在我们生活中有多种形式存在,新鲜柠檬、干柠檬片 。一般来说新鲜柠檬可以存放一个月左右的时间 , 这是常温条件下 。如果存放的房间氧气少、二氧化碳多,都会很容易增加柠檬腐烂 。那么柠檬怎么保存是最好的?
把剩下的柠檬放入密封容器,加入蜂蜜浸透放入冰箱可以保存时间更长 。
拓展资料:
一、正常的鲜柠檬保鲜方法
1.化学保鲜法 。①用品 。5%的高锰酸钾水溶液,5%的漂白粉溶液 , 燃烧后的蜂窝煤残渣或活性炭 , 塑料编织袋 。②保鲜剂制备 。用5%的高锰酸钾溶液浸泡蜂窝煤燃烧后的残渣或活性炭数小时,然后将其捞出,沥去溶液 , 置阴暗通风处晾至半干,制成小块或小颗粒,即为保鲜剂 。③塑料编织袋消毒 。将塑料编织袋用5%的漂白粉清洗消毒 , 放在阴凉处晾干即可 。④装袋 。将柠檬与保鲜剂按4:1的重量比一起装入塑料袋中 , 封好口存放于低温阴暗处,温度在0℃--12℃最好 。用此法贮藏柠檬,贮藏期可达200天 。
2.涂膜保鲜法(水果保鲜涂膜剂) 。这是一种适用于柑橘、柠檬等水果的涂膜保鲜剂 。①配方 。小烛树蜡4.0千克,油酸1.2千克,二甲苯0.05千克,乙二醇0.1千克,石炭酸钠0.2千克,吗啉0.9千克 , 水22.2千克 。②配制方法 。将以上物质加热至80℃混熔后,加入80℃热水中搅拌均匀 。③使用方法 。使用时可将柠檬洗净,干燥后 , 浸涂一层涂膜剂,然后在10℃--20℃环境中贮藏 。保鲜期可从1周--7周延长到10周--20周 。
3.全能保鲜液保鲜法 。美国科研人员最近发明出一种用于水果保鲜的全能保鲜液,并且获得美国专利 。据介绍,这种功能齐全的保鲜液是将3%的柠檬酸或75%--80%浓度的食用级正磷酸的pH值调至3.5以下 , 加入30%--40%的蔗糖,0.3%以下的苯甲酸钠或抗坏血酸,0.03%的磷酸氢钙配制而成 。使用该保鲜液不仅能防止水果褪色,抑制细菌繁殖,并且能防止水果皱缩、破裂,保持果肉质地不变,提高糖度且风味如新 。
二、食疗功效
1、柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾 。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳 , 喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口 。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味 。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中 , 也少不了柠檬这一调味品 。
2、能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状 。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低 。
3、常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰 。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强 。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰 。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐 , 可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出 。
4、具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体 。
5、延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效 。
6、柠檬“宜母子”消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母 。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋 。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应 。
三、食用禁忌
1、柠檬不能和海味一起吃
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质 , 而柠檬中的果酸含量比较多 。如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和海味食品同食 。
2、柠檬和牛奶相克
同样,牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化 。
3、柠檬不宜与胡萝卜同食
【柠檬如何保存 新鲜柠檬怎么保存最久】因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素C 。