铁锅是生活中比较常见的一种锅具，它的材质主要是铁，在使用的时候要注意清洁和保养 。铁锅在使用之前都是需要开锅的 ， 由于铁在高温下容易氧化，就会变成蓝黑色，这是比较正常的一个现象 。
铁锅开锅是蓝色的正常吗铁锅开锅后变成蓝色是正常的现象 。
这是因为铁在高温下氧化产生的化学变化 。在开锅过程中，铁锅加热至一定温度 ， 表面的一层铁氧化成四氧化三铁，从而形成一层保护膜 。这层膜可以减少铁与氧气的接触 ， 有效防止铁锅生锈 。四氧化三铁通常呈现为蓝黑色 ， 因此铁锅表面会变成蓝色 。这个颜色变化既不影响锅的质量 ， 也与健康无关，可以放心使用 。
铁锅开锅为什么是蓝色铁锅开锅后呈现蓝黑色，这是因为铁在高温下会发生氧化反应 。在常温下，铁会氧化为三氧化二铁，也就是常说的铁锈，呈红棕色 。而在高温下，铁会氧化为四氧化三铁 ， 这就是蓝黑色的原因 。四氧化三铁是铁的高温氧化产物，在常温下性质稳定 ， 不会进一步反应，因此在铁锅表面形成一层保护层，这样就可以防止铁锅生锈 ， 同时也使得铁锅不易粘锅 。
铁锅怎么开锅所需物品：百洁布，洗洁精，带皮猪肥肉（或者猪板油） ， 花生油或其它植物油
第一步:先把新铁锅清洗干净 ， 因为生产过程中，铁锅表面会有一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗 。
第二步:洗干净的铁锅开始开锅 ， 先把铁锅烧热，不要太大火，中小火烘干即可 。
【铁锅开锅是蓝色的正常吗 铁锅开锅为什么是蓝色】第三步:接着准备一块带皮的肥肉，将猪皮朝下放入锅中，小火慢慢加热 ， 用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了 。
第四步:将锅中的猪油倒出 ， 然后用热水冲洗一遍铁锅，再重复3-4遍第二步和第三步的过程 。
第五步:最后洗干净，再烧干 ， 然后涂抹一层食用油，放置一夜就可以了 。
以上开锅就完成了，新锅要这样开锅，使用久了，也要用同样的方法保养 ， 好好爱惜铁锅，一口好的铁锅，可以用10年、20年，甚至更久 。
