天津是中国第二大直辖市 ， 作为中国的北方沿海城市 ， 拥有丰富的美食文化，天津美食以独特口味和丰富种类吸引食客，那你知道天津有什么特色美食？现在小编就给大家推荐天津著名的十大美食 ， 吃货们赶紧来看看吧！
天津著名的十大美食1、罾蹦鲤鱼罾（音zèng）蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成 。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名 。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜 。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣 。
2、煎烹大虾这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色 。采用煎烹的方法，让虾直接接触热油锅受热的优点是：在保留虾的原汁原味的同时，还可以令虾皮更焦脆，虾肉更细嫩 。品之，咸鲜香甜，美味至极 。正因为此，虽然这道菜是津菜中的大菜，但出现在百姓餐桌上的几率还是蛮高的 。
3、熘鱼片熘鱼片是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，饭店一般都有这道菜，因其“鱼”与“余”同音，也经常出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上 。寓意着连年有余、吉庆有余等吉祥美好 。这道菜成品色泽洁白，口感鲜嫩 ， 营养丰富 。用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹制这道美味，菜品色泽更加漂亮 ， 营养更加丰富，味道也更加鲜美 。
4、扒通天鱼翅扒通天鱼翅是天津市的传统名肴 。属于津门传统风味高档筵席大菜、头菜 。因使用一只自上至下的完好上等整鱼翅（而不是由散鱼翅拼摆而成） ， 故名“通天” 。此菜是早年天津饮食业公认的“鱼翅大王”王恩荣的代表作 。
5、炒青虾仁天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕 。选料时，要挑选大小一样的青虾，配科一般以鲜嫩黄瓜切成微弯的虾仁形 。成菜后，青虾呈自然杏黄色 ， 外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味 。菜肴色形，喻人 ， 清汁无芡，鲜咸爽口，操作、口感均异于其他风味的炒虾仁，是地方传统特色季节名菜 。
6、高丽银鱼高丽银鱼又名炸银鱼，是天津地区的地方传统名菜 。以高丽糊（又称发蛋糊 ， 是由蛋白加工而成，与韩国无关）将银鱼裹而温炸，再蘸以花椒盐、辣酱油、咸口白汁进食 。其色呈浅黄，外酥松内鲜嫩，鱼肉雪白 。上桌后，满堂飘有秋黄瓜般的清香 。
7、老爆三老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有猪里脊，猪肝，猪腰等，特点是色泽红亮 ， 口味咸鲜，蒜香味浓 。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡?。?木须肉并称为四大家常菜 。
8、扒全素扒全素系天津菜素席中的传统菜，由于所用原料均是蔬菜、植物、谷物及菌类食品，调味品亦是按佛教习俗不用葱、蒜，故又称“罗汉斋” 。意思是多而全、素而净 。
9、官烧目鱼官烧目鱼原名烧目鱼条 ， 是天津市传统名菜 。以渤海湾特产半滑舌鳎鱼为主料烹制而成的 。此菜入席之后色呈黄、白、黑、绿，逗人喜爱，鱼肉外酥内脆，质地分外细嫩，酸中带甜 ， 开人胃口 。
10、火笃面筋【天津著名的十大美食】火笃面筋是传统津菜，以津菜独有的技法烹调而成 。火笃面筋的主要营养成分是蛋白质 。由麦胶蛋白同麦麸蛋白组成，它不溶于水，但经水后膨胀而富有黏性与弹性 。
