【东莞炒米粉要泡多久才能炒 炒米粉要泡多久才能炒】大家好，这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜
2、 今天老刘就来分享一下炒米粉做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
米粉、青菜、鸡蛋、绿豆芽、生姜、干辣椒、肉丝、生抽、老抽、料酒、孜然粉、小葱
4、先把米粉放入盆中，倒入温水泡十分钟 ， 水温不要太高，五十度左右，洗干净的小青菜切成小段，生姜切片，干辣椒切段 。碗中打入两个鸡蛋，搅散后备用
5、热锅倒油，倒入蛋液，炒成鸡蛋碎以后盛出备用 。另起油锅，油烧热以后把热油倒出来，重新放入冷油，放入提前切好的肉丝炒散，炒到变色，再放入姜片、干辣椒炒出香味
6、再放入提前准备好的绿豆芽 ， 翻炒均匀，再放入米粉、鸡蛋一起翻炒，再淋入生抽、老抽、食盐，开大火翻炒均匀，再放入切好的青菜、孜然粉增香 ， 把青菜炒制断生就可以装盆了 ， 再撒上点葱花点缀就可以开吃了
7、米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子 ， 是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表
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