1、鸡脯肉（225克）、花生米（50克）、葱（45克）、姜（10克）、干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） 。
2、用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁 ， 姜和蒜切片，葱白切成小圈 。
3、鸡肉丁加入少许黄酒 ， 一点点盐，用手反复抓黏稠 ， 再放入干淀粉抓匀 。
4、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁 。
5、锅烧热 ，倒入油 ， 待油温7成热时，放入腌好的鸡?。粗良θ獗浒资⒊?。
【鸡胸肉怎样做鸡丁】6、锅中剩少许油 ， 放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出 ， 放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时 ， 加入辣椒油，最后放入花生米即可 。
