【分享“猫耳朵”的做法 猫耳朵的做法简单又好吃】
最近好像很流行做猫耳朵，朋友圈里都是晒自己做好的猫耳朵 。有的做得很一般，有的确实做得很漂亮 。让不少闲在家里没事做的人，看着手痒痒 。其实猫耳朵的做法很简单 ， 只要记住和面的比例，你也可以在家做 ， 下面就给大家说一下详细的做法 。
第一步，准备食材：面粉200克（分2个100克），食用油30克（分2个15克），红糖20克，白糖20克，纯牛奶45克，清水45克 。这是和面的基础比例，大家可以等比例增减 。糖的分量可以多点 ， 味道更甜 。但是不能少了，再少就没甜味了 。没有纯牛奶，可以放奶粉代替 。
第二步，取面粉100克+食用油15克+红糖20克+清水45克，揉成面团 。另外面粉100克+食用油15克+白糖20克+纯牛奶45克，揉成面团 。然后静置一会，让它们稍微醒发半个小时左右，要不然最后口感会比较硬 。
第三步，把两个面团 ， 分别擀成薄面皮 ， 其中一个面皮双面都刷成一层清水（不刷清水的话，最后做出来的猫耳朵容易层次分离），然后叠在另外一个面皮上 。
接着从一边卷起来，要卷紧实一点，再揉搓一会 ， 揉成一个2厘米左右粗细的面条 。然后放进冰箱了冷冻1个小时左右，把面条冻结实一点 。
第四步，把冻硬的面条取出来，切成1-2毫米的薄皮，切掉时候 ， 速度要快，否则很容易软化，就切不成薄皮了 。如果是准备油炸的话 ， 可以稍微厚点没关系 。要是准备用烤箱的话，尽量切薄一点，否则烤出来的会非常硬，口感不好吃 。
第五步 ， 油炸或者烘烤 。用烤箱的话，把薄皮放入托盘 ， 温度设定150度，糕点模式 ， 上下烘烤，20分钟就可以了 。颜色非常漂亮 。要是用油炸的话，油温7成热下锅，炸至色泽金黄 ， 就要及时捞出，否则容易糊掉 。
好了 ， 关于猫耳朵的做法就介绍完了，其实很简单的 。只要记住和面的比例，有兴趣的话自己在家就能做 ， 按照上面的步骤来，新手也能一次做成功 ， 出锅后香脆可口，
