用料
五花肉 500g大葱 半根姜 五片花椒 少许调料 五香粉、孜然粉、白胡椒粉、辣椒面、糖、盐、生抽、耗油、料酒做法步骤
1、1、五花肉放葱、姜、花椒、料酒抓匀 ， 蒸15分钟取出 。
2、2、准备酱料，碗中放入1勺五香粉、1勺孜然粉、半勺白胡椒粉、1勺辣椒面、1勺糖、半勺盐、2勺生抽、1勺耗油搅拌均匀 。
3、3、蒸过的五花肉在猪皮上用牙签扎孔 。
4、4、放入调好的酱料腌制20分钟 。
5、5、腌好的猪肉用锡纸包裹露出猪皮 ， 猪皮刷一层白醋 ， 再铺上一层盐，200度烤20分钟 。
6、6、取出去掉盐和锡纸，200度再烤30分钟就可以啦~
小贴士
刷醋时记得把猪皮上的酱料先抹干净哟，不抹醋的话猪皮是不能爆皮的~~五花肉的营养功效
1.补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
【烤五花肉的皮怎样才酥脆】、
