小黄鱼是一种海鱼，外皮黄黄的，肉质比较细嫩 ， 刺少 。不管是红烧着吃，还是烧汤喝 ， 都非常不错 。
今天小编跟您分享一道香煎小黄鱼，不仅好吃，做法还很简单 ， 喜欢吃鱼的朋友可以试试这种做法 。
用料：
小黄鱼，葱，姜，生粉 ， 面粉，五香粉 ， 花椒碎，盐，料酒 ， 油 。
做法：
刮掉小黄鱼外面的鱼鳞，剪开鱼肚子 ， 抠出里面的鱼内脏，摘掉鱼鳃 ， 用清水清洗干净 。
取一个深一点的盘子，倒一点料酒 ， 放入葱和姜，用手反复揉搓，搓出葱姜汁 。随后把洗干净的小黄鱼放入盘子里 。
加一勺食用盐、半勺白胡椒粉和半勺五香粉，拌匀 ， 把鱼腌制15分钟 。
将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，然后加一点花椒碎，搅拌均匀 。
把腌制好的小黄鱼放入淀粉碗里，蘸上淀粉，随后抖掉上面多余的干粉 。
锅内倒油，把小黄鱼放入油锅内煎，煎到小黄鱼两面金黄酥脆即可 。
取出小黄鱼，将锅内的油继续加热 ， 随后把鱼放进油锅再煎一遍 ， 这样小黄鱼外皮才会更酥脆 。
【小黄鱼是海鱼还是淡水鱼】这道香煎小黄鱼就做好了，外皮酥脆 ， 鱼肉非常的细嫩，做下酒菜非常不错 。
