玉林狗肉火锅的做法：
一、材料：
狗肉1500克、当归50克、料酒125克、辣椒10克、酱油75克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、茴香桂皮各15克
【玉林火锅狗肉做法】二、做法：
1、将洗净的狗肉切成约4厘米方厚小块 。将青蒜切段，桂皮，茴香洗净 。
2、将切好的狗肉倒入沸水中，去除污血，再用清水洗净 。
3、用料酒和盐腌制狗肉 。
5、炒锅放入熟猪油，烧至八成热 ， 下狗肉炒五分钟烹入料酒，加辣酱 ， 白糖，酱油 ， 盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味 。
6、再下葱 ， 姜片，加干辣椒，桂皮 ， 茴香，当归和清水，加盖烧沸后，移小火煨2小时左右 。
7、最后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用 。
