一、发面饼怎么做又软又香？
主料：面粉300克 。
辅料：酵母3克、调和油20毫升 。
发面饼的做法：
1、将酵母用温水化开，然后倒入面粉中；
2、再放入适量水 ， 然后用筷子搅成絮状；
3、和成光滑的面团后放在温暖处发酵，体积增大到2到2.5倍时用手指戳一个洞，面团不回弹就已经发好了；
4、将发好的面团放在面板上揉一会排气；
5、然后将面团分成6个小面团；
6、平底锅中放入适量调和油，然后将面团压扁放入锅中，盖上锅盖醒发15分钟；
7、开启火源，小火烙 ， 烙至底部定型变成金黄色；
8、然后将小饼翻面烙另一面，烙至金黄色时即可；
9、发面饼成品图 。
二、如何烙发面饼松软好吃
现在给大家分享一下我的烙饼方子 。
1、准备普通面粉，也就是家里用的中筋面粉300克，加入3克酵母，3克白糖 ， 加这么一点白糖的目的主要是用于促进酵母发酵 。如果您喜欢吃甜口的话，白糖的量也是可以多加，喜欢吃咸口的话，就在3克白糖的基础上 ， 再加5克的椒盐用于调味就可以了 。
2、材料都放好之后用200毫升的温水和面，水的温度就是温热的不烫手就可以了 。300克面粉中加200毫升的水，含水量是特别大的 。
3、倒完水之后搅拌成面絮，然后和成一个偏软的面团，揉不光滑不要紧 ， 因为后面我们还需要发面 。盖上盖子密封发到两倍大 。
4、面团发好之后的状态就是，体积明显变大，有丰富的蜂窝组织，手指伸进去戳个洞不回缩 。如果你的面没有这个状态代表没有发好 ， 或者是发酵过度，没发好的面继续发，发过度的这里可以加一些碱面化成水来中和发过度的酸味 。
5、面团发好之后我们第一步需要排气 。揉搓至原来的大?。牌诺母删焕映霰较改?。
6、排完气揉成长条，下面剂 。300克的面我下了有7个面剂 。当然这个面剂的数量是可以调整的 。
7、下完面剂之后，把一个个小剂子这样用手指从四周向里收紧 ， 团成一个圆球 。
8、然后擀成一个圆饼的饼皮，擀的要薄厚均匀一致，这样烙出的饼才好看 。擀好之后用保鲜膜盖上二次松弛10分钟 。
9、进过二次松弛好之后的饼胚变的非常轻，而且体积上也有变化 。二次松弛的目的是为了让烙出的饼更蓬松暄软 。这一步是必不可少的 。
10、平底锅中小火预热刷油，放入饼胚 。表面再刷一层薄油锁住水分，盖上盖子开始烙 。
11、差不多20秒左右饼就鼓起了大泡，这时候翻面，盖上盖子继续烙 。等烙至两面金黄，按压可以回弹就熟了，全程大约1分钟左右
看看烙的这个饼是那么的柔软，按压可以快速回弹，简直比面包都要暄软，就算放三天都不发硬 。
三、怎样做出又软又好吃的发面饼？
首先把面粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，用勺子舀一勺芝麻馅 ， 接着放到电饼铛上烙即可 。
食材：黑芝麻和白芝麻适量，普通面粉300克，酵母3克 ， 白糖10克，温水180毫升 。
具体做法：
1、把普通面粉倒入容器里，加入酵母 ， 加入白糖，这里加白糖是促进酵母发酵，搅拌均匀，再把温水缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团 。
2、把揉好的面团放在面板上揉一揉，揉成长条，用刀切成大小一样的面剂子 。
3、把切好的面剂子取一个 ， 用手由外向内整理成圆形，再给摁扁，按照这个方法，把所有面剂子依次做好，盖上保鲜膜备用 。
4、用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼 ， 用勺子舀一勺芝麻馅，放在饼皮的中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下 ， 用手揉圆，再用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼 。
5、电饼铛加热后刷一层食用油，没有电饼铛，平底锅也可以 ，油热后，放入饼丕 ， 要反复多翻动几次，以免烙糊了，烙至两面焦黄就可以了 。
6、成品 。
【发面饼怎么烙饼又软又好吃】
注意事项
1、酵母要用40度左右（不能超过42度）的温水混匀，泡几分钟 。
2、烙饼的面一定要软 。
3、烙饼时如果上色太快 ， 可以关一会儿饼铛，等温度降一些再打开，防止饼烙糊，饼的两面都上了火色以后就熟了 。
四、怎么烙发面饼又软又好吃
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克 。
第二步：把酵母粉放入牛奶中搅拌至没有颗粒 。
第三步：把鸡蛋、白糖、食用油放入面粉中 ， 然后倒入牛奶，搅拌均匀 。
第四步：揉面光滑的面团 。然后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵 。
第五步：发酵至2倍大小 ， 如图，面团里有很多小气孔 。
第六步：把面团取出，揉匀 。
第七步：擀成大饼 。
第八步：由一头将大饼卷起来 。
第九步：切成小剂子，如图 。
第十步：取一个面剂子放平 ， 然后揉圆，用手轻轻压扁，如图 。接下来盖上一张保鲜膜 ， 在面板上继续发酵20分钟 。
第十一步：平底锅小火烧热，往里面抹少许油，把面饼放入锅中 ， 倒入小半碗水，然后盖好锅盖，小火烧至锅里的水烧开，接下来揭开锅盖 ， 如图 。
第十二步：翻面，小火接着烙，烙至饼双黄金、成熟 。
第十三步：盛出开动吧 。
多说几句：
1、 每种面粉的吸水量不同，要适当的调整面粉或水的量 。只要把面团和的软软的，这样烙的饼才好吃 。
2、 酵母粉也可以直接放到面团中 ， 揉匀就可以了 。
3、 这个面团比较软，亲们放到板上揉的时候 ， 一定要多放一些干面粉来防粘 。
4、 想要饼好吃，烙的时候一定要用小火哦 。
