一、甲鱼和什么一起炖最好
甲鱼可以和很多原料一起炖汤 。【甲鱼和什么一起炖最好 甲鱼炖什么比较好吃啊】 一：枸杞山药甲鱼汤：
原料：甲鱼800克，枸杞子30克 ， 山药30克 ， 精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量 。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开 ， 剖腹抽去气管，去内脏 。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖 。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净 。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成 。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症 。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.
二：黄芪甲鱼汤：
配方：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜各适量 。
制作：将活甲鱼杀后 ， 去头、爪和内脏 ， 洗净，每只切成四大块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，即可食用 。
三： 鸡火甲鱼汤：
主料：甲鱼1只(约750克重)
辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；
做法：
1)甲鱼宰杀后去内脏洗净 ， 斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油 ， 洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；
2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火 ， 取出葱结，姜片即可上席 。
四：枸杞甲鱼汤：
材料：甲鱼300克 ， 枸杞子30克，熟地黄15克，北黄芪10克 ， 调料适量 。
做法：甲鱼宰杀，去甲壳、头、爪，洗净、切块 ， 放砂锅内，加清水及布包诸药，武火煮沸后，转文火煲至甲鱼肉熟透，去药包，调入食盐、味精适量 。
功效：
益气养阴 。适用于肿瘤病人气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等 。表现为形瘦乏力，口干，盗汗 ， 腰膝酸软等 。
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二、甲鱼和什么一起炖合适
甲鱼和什么一起炖最好：
黄芪
配方：黄芪60克 ， 甲鱼1000克 ， 黄酒、精盐、生姜各适量 。
制作：将活甲鱼杀后，去头、爪和内脏，洗净，每只切成四大块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，即可食用 。
甲鱼和什么一起炖最好 这样搭配美味又营养（图片来源：摄图网）
枸杞山药
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量 。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开 ， 剖腹抽去气管，去内脏 。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖 。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净 。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成 。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症 。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.
鸡
主料：甲鱼1只、鸡半只
调料：食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量
甲鱼炖鸡的做法：
1.将甲鱼开肚后放干净血 。
2.把鸡洗净切块 。
3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净 。
4.除去的筋膜和内脏 。甲鱼肝可以留着吃 。
5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了 。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料 。大火煮开后，小火慢炖 。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮 。
7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐 。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜 ， 即可盛出上桌 。
