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怎样卤猪头劲道不油腻？
猪头肉吃起来油腻 ， 肯定是油脂太重造成的 。所以，要解决这个问题 ， 只有一个办法，那就是让猪头肉尽量多的出油，而要想让猪头肉出油多，就必须掌握好卤制的火候 。所以，我们在卤制猪头肉时 ， 尽量保持用中火卤制，这样就可以让猪头肉加速出油，达到减少油腻感的目的 。
那种卤半小时就关火浸泡一晚上的方法并不可取，虽然掉秤少了，但口感变差了；
猪头肉好吃但很油 ， 想问猪头肉太肥怎么排油？
我来教你几个简单的方法解决猪头肉太肥怎么排油 。熏腌猪头肉堪称一流 。土家族春节期间，猪头肉是绝对的主菜 ， 而猪头肉则是除夕的春节仪式 。第一天要煮，洗干净 ， 早上30点开始煮，一般要煮2-4个小时 。吸烟的独特味道应该被炖掉 。它很容易分解直到煮熟 。整个猪头煮熟后再拆开 。没有必要用刀 。
自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救？
?猪头皮肉本来就脂肪比较多，如果不喜欢油腻肉类，建议下次只选猪头肉卤制哦！
现在的补救办法有：
1. 准备一盆开水 ， 将卤制好的猪头皮放入开水中，迅速洗净表面油脂 ， 静置凉干后，再切片或加工食用 。
2. 将猪肉皮切好后，和其他食材一起加工后再食用，比如和吸油的青菜，菜头，河粉 ， 面条等，即能降低猪头皮油腻 ， 补充其他食材油脂，又能提升食品好味道和食品健康 。
3. 预备其他调味品一起食用 ， 比如麻辣味碟，干辣椒味碟等 。
顺便提供一下制作卤肉类食品的注意事项：
1. 所有肉质食材需要洗净，甚至放入姜片等简单腌制去味
2. 所有肉质食材卤制之前 ， 需要冷水下锅，放入姜片 ， 大葱等，煮至血水泡沫出来，再捞起来洗净备用
3. 适量油炒白糖至糖色出，再加入水和卤料，熬上10分钟再放入肉质食材
【猪头肉的做法 猪头肉怎么卤好吃不油腻】 4.食材熟后，根据自己喜欢的口感确定卤制时间，然后关火，让食材再卤水中静置半小时 ， 充分入味，再捞出放冷后储存或切片食用
