鲜海参5-10分钟 。干海参30-40分钟 。
鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟，一般情况下，鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间 。
干海参是鲜海参经过加工后的制成品，其质地比较坚硬，在用清水浸泡了24-48小时后，仍需煮30-40分钟左右才能煮软，如果海参的干燥程度较高，可能还需要更久 。
海参的营养价值有：
1、海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右 。
2、海参体内含有18种氨基酸 ， 其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸 。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参 。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值 。
3、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素 。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需 。
4、海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等 。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参 。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用 。
5、海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素 。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分 。锌是200多种含锌酶的组成成分 ， 在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系 。
扩展资料
吃海参的注意事项：【海参煮多长时间就熟了】1、注意用量 ， 特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火 。特别是对于肾功能差者，更不可贪多 。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果 ， 否则容易影响其消化吸收 。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调 。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以 ， 肾功能差者一次不可多吃 。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等 ， 以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适 。
