1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱 。
2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好 。
3、老菱果实肥大，果壳坚硬 ， 击之有声，肉质饱满 ， 熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食 ， 多用于热食 。
4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的 。沉在下面的是老的 。
【如何区分鲜菱与老菱】5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用 。
1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱 。
2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好 。
3、老菱果实肥大，果壳坚硬 ， 击之有声，肉质饱满 ， 熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食 ， 多用于热食 。
4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的 。沉在下面的是老的 。
【如何区分鲜菱与老菱】5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用 。
