说到驴肉，相信大家都有听过这么一句话：“天上龙肉，地上驴肉！”这句话正说明了驴肉的美味，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高 。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富 。以前可能驴肉在北方吃得比较多，但近期，其实也有很多的驴肉运往南方地区销售，连我们这样的小县城都能看的卖驴肉的，足以证明驴肉的市场开发的有多广！但好吃的食材也要搭配美味的烹饪技巧才行!所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享驴肉的几种特色吃法，喜欢吃驴肉的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
【爱吃驴肉的一定要收藏，教你5种驴肉的特色吃法，每种都好吃极了 驴肉怎么做好吃】
做法1：干锅驴肉
准备食材如下：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根 ， 大蒜2头，生姜1块，干辣椒5个，八角2个 ， 桂皮1块，香叶5片 ， 料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙
具体做法如下：将新鲜驴肉清洗干净之后，剁成小块，放入高压锅 ， 加入2个八角，5片姜，1块桂皮，5片香叶，2汤匙料酒，3汤匙生抽，1茶匙老抽 ， 1茶匙食盐，1碗清水，然后搅拌均匀，盖上锅盖，煮上汽后中火压30分钟！接着将洋葱切丝后垫在干锅底下，等驴肉压好之后，起锅加油烧热，下小米椒碎，青椒碎，大蒜，姜片 ， 干辣椒，小火爆香，然后倒入驴肉翻炒均匀，再转移到干锅上 ， 用酒精灯边煮边吃！
做法2：酱驴肉
准备食材如下：驴肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升 ， 大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升 ， 冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙
具体做法如下：将驴腱子肉洗净 ， 然后起锅放入驴肉，加入姜片，料酒，大火煮开焯水，焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中 ， 放入姜片，葱片，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽 ， 然后放入适量水，大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可！
做法3：砂锅炖驴肉
准备食材如下：驴肉1250克，冬笋100克，小葱1根，花生油100克，食盐1茶匙，酱油50克，味精少许 ， 姜1块 ， 花椒3颗，料酒小半碗，香油1汤匙 ， 茴香1克，白果(干)100克，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，高汤1000克
具体做法如下：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块 ， 用叉子在肉上扎些眼 ， 下开水锅煮透 ， 捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好 ， 白果下锅煮熟 ， 去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时 ， 待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌 。
做法4：驴肉火烧
准备食材如下：驴肉500克 ， 自发粉300克 ， 细香葱4~5棵，香菜1小把，白芝麻50克，食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙，橄榄油适量，水适量
具体做法如下：香葱洗净，香菜洗净备用，香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟 ， 自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵，驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料 ， 此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡，将面团成等同的小剂子 ， 在面板一边倒入一些白芝麻，将每个面团擀成面饼，将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来 ， 之后再粘上一层芝麻，平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出即可！
做法5：胡萝卜焖驴肉
准备食材如下：驴肉500克，胡萝卜200克，油1汤匙 ， 姜1块 ， 蒜3瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个 ， 桂皮1块，干辣椒5个，盐1茶匙 ， 香菇水200克
具体做法如下：驴肉冷水下锅，放入两片姜 ， 煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和八角桂皮 ， 以及干辣椒，放入驴肉 ， 快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁 ， 将胡萝卜块放入翻炒，胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内 ， 当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，再大火收汁 。
