1、红烧鸡肉：
红烧鸡肉是鸡肉最经典的做法了，好吃又不辣 ， 能够在保证味道的同时又不损失营养成分，所以是一道很好的菜 。
（1）先将佐料提前切好放在一边，然后将鸡肉切成块后洗干净 ， 将鸡血沥干洗干净，青椒要斜着切好 。
（2）倒一点油下锅，将锅先沾满油，然后将姜蒜等佐料倒入让其炒出香味 ， 然后再将切好的鸡肉块倒入锅中 ， 调大伙进行翻炒 ， 中途倒入一点水 。
（3）把姜蒜豆豉都分别放入锅中爆炒出香味，然后盖上盖子用小火烧20分钟后即可收锅 。
2、土豆炒鸡肉：
土豆炒鸡肉是一道做起来很简单的菜式，其营养价值也丰富，混合了土豆的蛋白质成分 ， 是一道可以天天做的菜 。
（1）先将佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切断 ， 土豆切成一块块，肌肉切成块状放在一旁 。
【鸡肉怎么做比较好吃】（2）鸡肉切小块 ， 用豆瓣酱或者料酒将适量盐生姜腌制十分钟以上，然后将水倒入锅中翻热，最后再将腌制好的鸡肉倒入锅中 。
（3）热锅几分钟后即可对鸡肉进行翻炒，因为没有加水，所以炒的时候很有可能会粘锅 ， 所以炒一定的时间后即可放入土豆一起炒，等到颜色差不多了就可以收锅了 。
3、宫保鸡?。?
宫保鸡丁几乎是一道所有人都爱吃的菜 ， 这道菜的知名度是非常有名的，特别是在长沙很多店铺都会有这道菜，大家可以学习一下做法，自己在家就可以尝到美味了 。
（1）将鸡胸肉或者鸡腿上的肉，用刀切断后，上浆，然后用料酒腌制 。
（2）将葱姜蒜切好 ， 然后将切黄瓜，将葱切成小段 ， 干辣椒斜着切好，佐料全部切好，然后放一勺料酒即可 。
（3）将醋放2汤勺，汤放2汤勺，然后放入花生和黄瓜丁，然后开中火进行爆炒 。最好将水淀粉放进去翻炒几下即可收锅 。
