红烧土豆 | by 零下一度0511
原料：
土豆1个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐1克、鸡精1克
1. 土豆一个去皮，切成小方块 。
2. 用清水冲去表面淀粉，沥干水份 。
3. 豆瓣酱一勺备用 。
4. 锅内热油，将土豆放入锅中油炸 。
5. 炸至土豆熟透，呈金黄色时盛出控油 。
6. 锅内加底油，下豆瓣酱小火炒香出红油 。
7. 加入适量清水、生抽、老抽 。
8. 加入炸过的土豆 ， 煮沸后上盖转小火烧八分钟 。
9. 最后大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精 。
【红烧土豆的家庭做法，比肉还好吃，酱香味十足，很好的下饭菜！ 红烧土豆块的家常做法】10. 成品图 。
小窍门：
1、土豆切成小方块先用清水冲去表面淀粉，这样入锅油炸时不容易粘锅 。
2、烧制的过程中加入酱油和豆瓣酱都有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放 。
