夏天在家炖汤时，放一些冬瓜，不仅滋味鲜美，营养也更为丰富 。和大家分享6道冬瓜汤的做法，简单好做，鲜美开胃 。
第一道：薏米冬瓜排骨汤
冬瓜、薏米与排骨相结合，汤清味美，很适合夏天 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克 。
第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜 ， 1勺料酒 ， 大火烧开后将排骨捞出备用 。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用 。
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时 。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可 。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天 。）
第五步：盛出开动吧~
第二道：冬瓜虾仁汤
这道汤口感清爽、鲜香，几步就可以做好，夏天做特别适合 。
【6道冬瓜汤做法，简单好做，饭前来一碗，清热消暑，夏天喝刚刚好 冬瓜的做法大全家常菜简单的】
具体制作方法
第一步：准备食材 。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许 。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图 ， 一个虾仁就剥好了 。
第三步：在虾背上横切一刀 ， 如图，但不要切断 。（也可以在这一步去除虾线 。）
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用 。
第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用 。
第六步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把虾仁放入锅中煮至变色，然后盛出备用 。
第七步：锅中倒入适量的清水 ， 然后将冬瓜放入锅中煮开 。
第八步：把虾仁放入锅中煮2分钟，接下来，放入1勺盐调味 。
第九步：把香菜末放入锅中，即可关火 。
第三道：冬瓜羊肉汤
羊肉肉质细嫩，相较猪肉和牛肉的脂肪含量较少，与冬瓜一起炖成汤，十分钟就可以做好，鲜美、好喝、省事 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量 。
第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟 。
第四步：将羊肉卷放入锅中煮开 。
第五步：用勺子将浮沫撇干净 。
第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味 。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火 。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用 。
小提示
往这道汤中煮一些粉丝 ， 味道也很好哦~
第四道：冬瓜丸子粉丝汤
这道冬瓜丸子汤其口味清淡，回味鲜香，越吃越喜欢 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只 。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）
第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用 。（姜末越碎越好）
第三步：把粉丝提前用温水泡软 。
第四步：开始拌丸子馅 。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘 。
第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均 。（这个丸子不适合用上色较重的老抽 。如果没有生抽，不放也是可以的）
第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均 。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）
第七步：用手不停的摔开肉馅 。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）
第八步：烧一锅开水，然后开始做丸子 。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子 。
第九步：用勺把丸子放入开水锅中 。
第十步：待丸子都放入锅中后，大火烧开 。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去 。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟 。
第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒 。
第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可 。
第五道：蛤蜊冬瓜汤
这道汤制作简单，主料是两种非常常见的食材，10分钟就可上桌 。没放一点鸡精，甚至盐也放得不多，却一样鲜美可口、汤清宜人 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。冬瓜500克、花蛤200克，姜少许 。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了） 。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用 。
第三步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片 ， 姜切丝 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟 。
第五步：把花蛤放入锅中，煮至开口 。
第六步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火 。最后 ， 撒上少许香葱末或香菜末点缀 。
第七步：盛出开动吧~
多说几句：
1、这是一道非常简单的汤水，冬瓜和花蛤都属于易熟的食材 。所以，不要煮太久，煮太久口感就不好了 。
2、香葱和香菜是用来点缀的，也可以不放 。
第六道：冬瓜薏米老鸭汤
把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起炖成汤，鲜美好喝 。做法很简单，只需要把食材处理好，放到电饭锅或者电压力锅中，然后，一键即成 。全程不用长时间守着，特别省事 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量 。
第二步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右 。
第三步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用 。
第四步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开 。
第五步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图 。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可 。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐 ， 然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可 。
第六步：盛出上桌开动吧 。
多说几句
1、把冬瓜皮留下 ， 在炖煮的时候，冬瓜不易碎，也更清热利水 。
2、不同的电饭锅或者电压力锅 ， 功能不一样，大家尽量选择炖煮功能就可以了 。
