有些人对豆腐情有独钟，每天都要吃，不管参加多大的宴会，都要点一份豆腐，比如我爸爸，什么时候和他老人家吃饭，问他要什么 ， 永远是豆腐，而且不挑做法，只要是豆腐就行 。也是豆腐白菜保平安 ， 吃豆腐可以为身体保驾护航 。豆腐豆腐，都是福 。豆腐不光谐音吉祥，更是营养丰富，高蛋白，低脂肪 ， 富含大豆异黄酮 ， 是女人的好朋友，女人要想精神焕发 ， 不显老，豆腐万万不能少 。豆腐也是素食者补充蛋白的最好方式 。
用料
- 豆腐 1块
- 猪肉 100g
- 蚝油 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，再打一点水进去 。
2、做客家酿豆腐的豆腐，不能买水豆腐、内酯豆腐，太嫩的豆腐一煎就烂了，但是老豆腐又太硬，口感不好 ， 我这次买的是豆腐坊现做板豆腐，论块卖的，口感处于老豆腐和水豆腐中间，既适合煎又有嫩的口感，是最适合做酿豆腐的 。
3、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯 。
4、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中 。
5、在平底锅内放入油，把酿好的豆腐放到锅内煎 。要煎到六面金黄 。
6、在碗内放入水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀 ， 成为混合酱汁 。
7、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖 。
8、焖到收干汁，最后撒上葱花即可 。
