卤味菜很多人不敢在家尝试做 ， 大家总以为那锅卤料很难配好，其实在这么多家常菜中，我个人感觉做卤味还是很简单的，调那锅卤味料也并非大家想像的那么难，反而自己在家做可以做出更适合家人吃的卤味 ， 味道不仅不会比外面买的差 ， 有时还感觉更香更好吃 。
现在就来跟大家分享一锅我家孩子特别爱吃的3杯卤味 ， 食材大家可以随意搭配，家人比较爱吃的就可以了，做法非常简单 。
食材准备：鸡中翅十来个，鸡蛋6个 ， 姜1块，料酒，生抽 ， 老抽，大蒜6瓣，两个小米辣，一个八角，1杯白酒，1杯麻油，花生油，葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备食材，孩子爱吃鸡翅，我今天就用鸡翅来做 ， 大家可以选择猪脚、鸡爪或鸭脚等这些食材，先把鸡翅清洗干净挤干水分，然后再把鸡翅朝里的那一面划上两刀，划好放到大碗中 。
第二步：切上几块的姜片一起放进去，再加一点料酒，少许的生抽和老抽，用手把它抓拌均匀后，盖上一层保鲜膜 ， 腌制3个小时 ， 现在天气比较热，记住要把鸡翅放到冰箱里冷藏 。
第三步：准备6瓣大蒜去皮洗净后切粒，两个小米辣洗净后切碎，喜欢吃辣的可以多加几个小米辣，另外再准备一个八角备用 。
第四步：准备6个农家鸡蛋 ， 清洗干净后放到蒸蛋器中蒸熟，鸡蛋也是孩子超爱吃的东西，可以多卤几个留着当早餐也很不错 。
第五步：现在来准备今天主要的卤味调料，拿一个大碗 ， 倒入1杯的白酒，1杯的麻油 ， 1杯的生抽，把它混合好，放在一边备用 。
第六步：待鸡翅腌制好 ， 准备一个不粘锅，锅中下少许的花生油，油热后倒入蒜粒 ， 把它慢慢煸出香味，煸出香味后倒入腌制好的鸡翅，调中小火慢慢把它煎一下，两面都要煎至微黄 。
第七步：煎好的鸡翅放到提前准备好的砂锅中 ， 把煮熟的6个鸡蛋剥壳后用刀划几刀 ， 比较容易入味，划好后也一起加到砂锅中 ， 加入小米辣和八角，再把准备好的那碗3杯酱料倒进去，最后加半碗开水 。
第八步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火煲15分钟，用砂锅来做卤味更合适，保温性好，营养不易流失 ， 水都不用加太多 。
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第九步：时间到，锅中的汁也快煲干了，关火出锅，最后撒一把葱花就可以开吃了，把鸡蛋剖开来蘸点汁 ， 吃着更有味道哦 。
这一道喷香的卤味就做好了，喜欢的朋友可以试一下，卤鸡中翅和鸡蛋是孩子最爱的，好吃又下饭，这样的做法也适用于卤鸡爪鸭脚哦 ， 味道好，口感棒，孩子吃完舔手指呢 。
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
