柠香茄汁薄皮鱼的做法材料： 薄皮鱼三条，蒜，姜丝，料酒，胡椒粉，盐，柠檬，番茄沙司 。
做法：
1、将薄皮鱼洗净在鱼身划十字口；
2、取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟；
【如何做薄皮鱼】3、把薄皮鱼表面均匀的拍上淀粉 ， 入油锅温油炸至金黄色捞出备用；
4、另起锅，加少许油 ， 待油温至3到4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀；
5、倒入薄皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁 ， 撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可 。
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