排骨营养丰富 ， 肉质要比猪身上其他部位更加鲜美 ， 但是烹饪方法很重要，如果做不好，味道不但腥，吃起来肉还会柴柴的 。今天给大家分享一个排骨好吃的做法，做出来不腥不柴，味道浓郁 。
做这道菜我们需要准备以下的食材：排骨、面粉、食盐、玉米、料酒、食用油、葱花、蒜苗 。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.一斤排骨 ， 加入两勺面粉，再来点食盐，撒上一点清水 ， 用水抓拌两分钟左右 。面粉吸附能力强，食盐能杀菌消毒，这样抓洗 ， 能最大限度清洗排骨 。抓上两分钟后，淀粉变成了粉红色，然后加入清水 ， 继续抓洗干净 。尽量多清洗两遍，把排骨洗干净，这样后面焯水都没有太多的血沫了 。
2.锅里加入冷水 ， 将排骨下锅，加入适量料酒 ， 开大火把排骨焯水 。水开一分钟左右即可，用漏勺捞出排骨，这样处理过的排骨，不管是炖汤还是红烧，味道都特别的鲜嫩 。
3.起锅烧一点油，油热后将排骨加进来 ， 大火煸炒三分钟，炒干水分，炒出香味 。排骨这样炒一下，炖出来的汤又香又白 。
4. 炒到微微发黄就可以了，接着加入开水 。这里一定要加开水，如果加冷水，会导致排骨的肉质变紧 ， 就不鲜嫩了 。
5.最近入手了一口颜值不错的电压力锅，可以炖肉、烧饭，集各种功能于一体，还可以做火锅，非常的不错 。今天我们就试着用它来做排骨，将烧开的排骨放入锅中，盖上盖子，开炖煮模式十五分钟就可以了 。因为这款是电压力锅 ， 所以时间用得短一些 。
6.趁着炖肉的时间，我们来准备几根玉米 。先去掉玉米外皮 ， 然后将其切成小段，这种玉米特别鲜嫩，煮出来会特别的鲜甜 。
7.时间差不多了 ， 我们按一下电饭锅的按键 ， 泄一下压力 。这种电压力锅特别方便，无需再像以前的老式电压力锅一样手动泄压，担心安全问题 。接着打开锅盖，一股香味扑面而来，再放入玉米 。然后我们调一下味，可以加点食盐 ， 这样能激发出玉米的香甜味 。盖上盖子，再炖十分钟 。时间到了，玉米和排骨都炖好了 。
8. 用这样的电压力锅炖排骨 ， 时间比传统的电压力锅缩短了一半，而且味道更香 。加点食盐调味，就可以享用美味了 。如果想要喝排骨汤，可以向汤里加点新鲜的葱花和蒜苗 ， 再撒上一点胡椒粉，味道特别的鲜美，还有营养 。
【排骨不管怎么做，切记不要直接焯水，教你诀窍，鲜嫩入味不腥不柴 压力锅炖排骨的做法】这种方法做出来的排骨 ， 一点都没有腥味，肉质鲜嫩，还不会发柴 。记住诀窍，一定不要直接焯水 ， 要先清洗干净，然后用冷水下锅，经过二次炖煮，排骨的香味才能被最大程度地激发出来 。加上鲜嫩甜美的玉米 ， 营养不要太丰富哦 。
