1、清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸 。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素 。蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食 。尤其在生食时其营养价值极高 。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更鲜美 。
2、准备生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净，把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉，剁辣椒，锅置火上加入色拉油 ， 油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
3、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加），加入少量的料酒 ， 然后盛出放小碗中待用 。
【清蒸生蚝】4、把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可，然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉，剁辣椒 ， 即可开吃了 。
