1、首先把雏鸭洗净，锅里放水烧 。
2、如何把刚烧开的开水浇在鸭皮的表面 。两面都需要浇到，重复浇3次 。
3、100毫升的热开水倒入麦芽糖里 ， 把糖搅拌溶解 。再加入米醋和料酒 。
4、脆皮水趁热抹在鸭皮上，用刷子刷再用手抹匀，刷两三遍 。
5、把鸭子插在红酒瓶上 ， 再拿根筷子把翅膀架起来 ， 晾干 。
6、剪去鸭翅 。
7、苹果切成几半，橙子切半 。
8、将水果塞入鸭胸里 。
9、封口处用牙签固定 。
10、烤盘里垫锡箔纸放入少许清水 。
11、入预热200度的烤箱中 。鸭胸朝上，温度调到180度，烤40分钟 。
12、翻面 。
13、用锡箔纸将鸭腿，鸭翅包起来防止烧焦 。
【烤雏鸭怎么做】14、放入烤箱依然180度烤20分钟即可 。
