材料：肉桂八角25克，15克茴香，1525克甘草 ， 10克甘菘三奈，4克花椒，20克姜 ， 10克草豆蔻，5克砂仁，15克草莓 ， 5克丁香，100克糖 ， 15克味精，4000克的盐汤 ， 适量油，2个纱布包 。
加工方法：
1、将八角、桂皮、茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、姜、草豆蔻、丁香分为两种，分别装进纱布袋内，并扎紧袋口用绳子，将生姜洗净拍破 。
【如何加工酱香味卤菜】2、将糖放在火上烘烤，之后轻轻地打击在菜板上，再将油放入锅中，炒熟慢火 ， 用500克开水混合，搅拌均匀 。
3、将锅中的东西与汤混合，加入葱 ， 姜，调入盐，味精等，再加入香料包，用小火煮沸时香鲜即成卤水，最后慢慢地熬 。
4、将酱香味卤菜放入熬制好的卤水中即可 。
