“食不厌精，脍不厌细”
但味至浓时
最怀念的还是那口地道的家乡味
尤其是一家人团聚的时刻
一口地道的家乡味更是格外重要
石台县地处皖南山区，受到地理环境的影响，石台美食也受到徽州菜品的影响，但是又有些不同之处 ， 兼顾皖江、吴楚美食的特点，菜品独特，凡来过的人都有“绝妙美食在石台”的赞誉 。
当然山乡美食的秘密可不止于此，石台县是中国三大富硒地之一，土壤中富含丰富的硒元素，因而出产各种优质的富硒食材，搭配徽州美食文化 ， 经过当地人匠心独韵的烹制，形成了独具一格，特色鲜明的石台风味 。
石台一品锅
石台“一品锅”，原名“三层楼”或“五层楼”，烹调讲究，用料丰富，食材主要用当地产的小竹笋、干豆角、干萝卜丝或干萝卜片、煎豆腐、山芋粉条、猪肉、挂面和葱、蒜等佐料精心制作而成 。
当然石台一品锅的寓意也十分丰富 ， 祝愿客人更上一层楼，吃笋子(生子)，吃豆腐(幸福)，吃面条(长命百岁) ， 吃干豆角(节节高)，吃山芋粉圆子(团圆）……
富硒土猪肉
在美食的江湖里猪肉一定是最重量级的一位，以猪肉为食材的美味虽多，确是各有各的不同，石台的则是富硒土猪肉，营养丰富的富硒土猪肉，辅以农家秘制烧法 ， 烹调至一定程度之后，转而放在小碳锅上，小火慢慢炖至入味 ， 颜色鲜红润泽，香气四溢，入口，肥而不腻，香醇浓郁 ， 让人爱不释口，回味无穷 。
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地锅灵芝兔
地锅灵芝兔，是一道历史悠久又极具地方特色的美味 ， 厚实的铁锅里焖上浓油酱赤的兔肉，焖煮出浓浓的汁来，兔肉的香气浓郁，滋味醇正，锅边上再贴上饼子 ， 沾着香辣的浓汁，让人口齿生津 。
腊味河鳜
一句“桃花流水鳜鱼肥”，让多少食客惦念着鳜鱼的美味，但烹制鳜鱼，石台人有自己的方法，一道腊味鳜鱼，将腊味和“年年有余”的祝愿完美结合，最适合岁末团圆的时候一家人一起享用 。
螺蛳烧鸡
螺蛳烧鸡，优质的秋浦河鲜和家禽的搭配，看似毫无关系的两个食材意外碰撞出火花，令人赞叹不已！
薏米猪肚汤
薏米被誉为“世界禾本科植物之王”，含有丰富的氨基酸、维生素，营养价值丰富且兼具药理作用，和猪肚一起烹制，还具有滋补的功效，寒冷的冬天喝这么一碗热乎乎的薏米猪肚汤，整个人都暖和起来了 。
富硒茶香虾
富硒茶香虾，石台是山乡也是茶乡，因而以茶入菜也是当地特色 ， 清雅的茶香消解食材的腥味，同时留下了清淡的茶香 。
苦槠豆腐
苦槠豆腐，又称槠栗豆腐，算是石台山区极具特色的食品了 ， 摘取苦槠树的果实，经暴晒、浸泡、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割、水中浸泡轻漂等工序，制成一块“豆腐” 。
石台蒿子粑
每年清明前后，采撷最新鲜的蒿子 ， 洗净后捣碎，浸泡，去汁 ， 揪干，然后用米粉加水拌和 ， 加进腊肉等佐料，做成圆粑粑，蒿草清香，米粉软糯，鲜香可口 。石台蒿子粑可用蒸笼蒸 ， 也可蒸熟后用香油将两面煎炸至金黄色，外酥里软 。
石台山芋圆子
过年过节最大的期盼便是团团圆圆 ， 那必然少不了“圆子”，各地的圆子皆有不同，在石台 ， 田间地头常见的山芋，也是石台人餐桌上的一道美味，融合了丰富食材的山芋圆子，滋味美妙 。
当然石台的美味远不止于此，七井腊味香肚、富硒薏米羹、羊肚菌烧肉等等让人难忘的 美味 。
当然爱好生活的石台人，早餐也是丝毫不马虎，早上来一份酥脆蓬松，肉嫩鲜香的石台的锅贴饺子，一口一个爆汁，开启元气满满的一天 。
虽然石台地方很小
但是美食却很多
一年四季，一日三餐，从早到晚
石台都能满足你的胃
鸡鸭鱼肉，山珍时蔬
真是一样都不能错过！
