你们知道什么是“酸碱平衡”吗？如果人体酸碱平衡，新陈代谢就很正常，身体是处于健康的常态，吃什么菜都可以 。
如果酸碱处于比较弱的状态，身体会感到疲惫，做事情没有精神，整天熬夜睡不着，白天恍恍惚惚的，出现这种情况，我们要多吃“碱性菜” 。
下面给大家介绍3种菜 ， 建议中老年人要常吃，嘴巴不臭，头发变乌黑 ， 晚上睡得香，还不懂吃可惜了 。
第一种：秋葵
推荐食谱：【秋葵虾滑卷】
准备食材：秋葵、虾仁、胡萝卜、香菇、鸡蛋
具体做法：
1：秋葵洗净后，用刀切去根蒂，再对半切开，去掉里面的籽 。
2：大虾掰掉虾头，取出虾线，再剥下虾壳，洗净后放入碗中 。
3：往绞肉机中，加入虾仁、胡萝卜、香菇、将它们给搅碎 。
4：再加入食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、柠檬水，搅成泥 。
5：把虾泥装入袋中，装紧实一点 ， 封好袋口，在尾部剪开口子 。
6：锅中水烧开后，下入秋葵，焯水30秒，立即捞出过凉水 。
7：把秋葵摆入盘中，在内壁刷上一层淀粉，四周都要涂抹均匀 。
8：处理好后，挤入适量的虾滑，可以多放一点 ， 做成这个模样 。
9：热锅凉油 ， 放入秋葵，开小火慢煎，把秋葵煎至金黄色 。
10：煎好后，关火出锅装盘，淋上料汁就做好了，鲜美清甜爽口 。
第二种：香菇
推荐食谱：【香菇蒸肉】
准备食材：香菇、猪肉、红椒、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
具体做法：
1：香菇切掉根蒂，放入水中，清洗干净 ， 再挤干多余水分 。
2：锅中烧水，加入食盐，下入香菇 ， 焯水3分钟，捞出控水 。
3：猪肉洗净，先切片再剁碎，想省事，可以用绞肉机搅碎 。
4：加入料酒、生抽、葱花、姜末、胡椒粉、食盐搅匀腌制 。
5：胡萝卜去皮，切片切细丝，再切成末，红椒去籽切成丁 。
6：肉馅腌好后，打入1个鸡蛋，再撒入少许淀粉，搅拌均匀 。
7：再倒入胡萝卜碎，继续搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲 。
8：把肉馅放香菇上，压紧实一点，以此类推 ， 做出十几个 。
9：把香菇摆入盘中 ， 凉水放进蒸锅，水开后大火蒸15分钟 。
10：时间到后，淋上料汁，加点葱花香菜，这道菜就做好了 。
第三种：西芹
推荐食谱：【西芹拌豆芽】
准备食材：西芹、豆芽、花生米、大蒜、小葱
具体做法：
1：西芹摘掉叶子，切开两半，清洗干净，放在旁边沥干水 。
2：豆芽放入碗中 ， 倒入清水，加点食盐，浸泡5分钟再洗净 。
3：切点配菜 ， 大蒜切碎，葱花切小段 ， 放入碗中，再加点辣椒面 。
4：冷油下锅，放入花生米，开小火慢炸，炸至表皮焦脆即可 。
5：炒好后，连油带花生米，一起倒进蒜末中，激发出香味 。
6：加入生抽、香醋、食盐、鸡精、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀 。
7：西芹切成丝条，再改刀切成小段，这样凉拌时更加入味 。
8：锅中烧水，撒入食盐，下入西芹豆芽，煮熟后，捞出过凉水 。
9：把西芹豆芽放入碗中，倒入做好的料汁，把它们抓拌均匀 。
10：最后盛到盆中，这道菜就做好了 ， 酸辣开胃，营养又解馋 。
【人到中年3种“碱性菜”要常吃，嘴巴不臭，头发乌黑，不懂吃可惜 碱性的食物和菜有哪些】
