鸡爪又被称为凤爪，因为鸡爪的口感和味道非常不错，而且烹饪方法又比较多 ， 所以受到很多朋友的喜爱 。今天来跟大家分享一道非常受大家欢迎的鸡爪做法，柠檬无骨鸡爪 。这样的鸡爪吃起来非常好吃，酸辣开胃，Q弹入味 。而且做法相当简单 。很多朋友不喜欢做无骨鸡爪，就是因为鸡爪的骨头太难去了，所以今天还要跟大家分享一个鸡爪去骨头的小方法，学会了之后简简单单就能将骨头去掉了 。
【柠檬无骨鸡爪】
【制作食材】鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣 ， 洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽，陈醋
【制作步骤】
1、柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃，Q弹入味，非常好吃 。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧 ， 准备适量的鸡爪 。再准备适量的白醋，一块生姜，2~3根小葱，适当的料酒 ， 多一点的大蒜，5根小米辣，一根香菜，一个柠檬，一个洋葱，适量的食盐 ， 生抽，陈醋 。接下来就一块开始柠檬无骨鸡爪的烹饪吧 。
2、先来处理一下鸡爪 ， 鸡爪的处理是为了让它更干净以及更容易去骨头 。先把鸡爪取出来放到一个大盆中，向盆中加上一点白醋，用手抓拌两分钟，这样可以有效地去除鸡爪的异味，而且做出来的鸡爪非常有弹性 。两分钟以后向盆中倒入清水 ， 将其清洗一遍，清洗干净以后咱们把水倒掉 。
3、接下来取出剪刀，用剪刀把鸡的指甲全部剪掉，这里面的细菌非常多，所以一定要去掉 。锅中加入适量的清水，咱们将鸡爪放进去，再放上适量的葱，姜，料酒去腥 ， 用大火将其烧开 。
4、锅中水烧开以后咱们撇去表面的浮沫，用大火继续煮8分钟 。鸡爪煮熟之后咱们将它捞出来放到凉水中过一遍 。然后再将鸡爪清洗一遍 ， 洗掉多余的油脂，还有浮沫 。洗干净以后用厨房纸巾把水分擦干，再一次放入到碗中，接着放入冰箱的冷冻室中冷冻40分钟 。
5、把准备的大蒜切成末，蒜末要多一点 ， 再切一点姜末，小米辣一起放入盘中 。接下来再切一点葱段，洋葱片放入到大碗中 。切一点香菜 ， 柠檬片放入到碗中 。在碗中放入适量的食盐，生抽，陈醋 ， 再加上少量的清水，将其搅拌均匀，拌匀之后放到一旁待用 。
6、鸡爪冻好以后咱们将其取出，它已经被冻得非常硬了，用小刀在鸡爪的中间切一下 ， 然后把鸡骨头慢慢地取出来 。热胀冷缩的原理会使冷冻之后鸡爪肉皮和骨头分开，这样就很容易去骨了 。将鸡爪和料汁全部放到大碗中，将它们抓拌均匀，拌匀之后放到一边腌制两个小时 。等到鸡爪入味之后就可以吃了 。
【小贴士】
1、鸡爪不要准备得特别多 。
2、调味料的添加要看自己的喜好 。
【网红柠檬无骨鸡爪，想吃在家做，详细配料步骤，学会可以开店了 无骨鸡爪的制作方法和配料步骤】3、大蒜可以多准备一点 。
