【又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做小龙虾干净 家常小龙虾最简单做法怎么做】
这是一个小龙虾满天飞的季节 ， 只要出去聚餐吃饭总会点上一盆，对，就是一盆 。因为一点点根本不够吃呀，所以一般都是一盆一盆的上的 。好在最近小龙虾的价格下来了，之前菜市场卖都是30元左右一斤的，更别说在饭店点成品了真是贵到吃不起呀 。又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做的小龙虾干净 。
不过，我们家的小龙虾是从老家带回来的，老家有亲戚自己养小龙虾来卖，所以我们回老家回程都会被送一些带回来，这一次带的有点多，因为天热了我们不知道什么时候再回去，亲戚就让我们多带一些，一次吃个够的意思嘛 。哈哈 。这不，这一次性烧了最少四斤多的小龙虾 ， 别的不说 ， 光是清理我就用了一上午的时间 。清理完，腰都直不起来了 。清理过小龙虾的你们应该都懂的，有一句话叫吃饭五分钟，准备做饭两小时 。
【红烧小龙虾】
食材：小龙虾，蒜泥，生姜 。
1，小龙虾去虾头，然后再去虾尾那个泥肠 。当然说起来比较简单 ， 处理还是挺难的，建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好，自己回来直接刷吧！洗好之后，小龙虾先用开水焯一下 ， 如果不怕麻烦的可以用油过一遍 。
2，锅里加油，可以多一些 。油烧热之后，加生姜片 ， 大蒜，花椒炒出香味 。其实，除了大蒜是必加的，别的食材，真的是根据自己家里有的 ， 或者自己的喜好来哈，没什么特别硬性的规定啦！如果不喜欢花椒的，可以再爆出香味之后挑出来 。
3，焯好水后小龙虾倒锅里，快速翻炒，让它全吸入烧热辅料的香味，再过油让肉质又紧致了一次 。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因啦，当然自己在家里吃没必要用太多油炸的 。
4，差不多小龙虾吸了香味也过了油，就可以加香叶什么的一些材料啦，可加可不加的，别纠结啦 。但是 ， 这个时候必须再撒一些蒜泥进去，烧小龙虾嘛，蒜泥是绝对绝对不能少的 。这个是必须品！
5 ， 所有食材加进去之后，再稍微翻炒几个 ， 入下味，然后就是加水再次焖烧啦 。因为我个人的喜好，所以这里我会加一些土豆块或者莴笋片一起红烧 。真心推荐加一些啦，因为小龙虾的汤汁入味之后 ， 大家吃过就懂啦！不过这次小龙虾实在太多 了，我就什么都没有加了，怕一次性吃不了 。
出锅前再加一次蒜泥 。大蒜有杀菌的效果，所以吃小龙虾的时候，这蒜泥真心真的不要少哈，别舍不得 ， 使劲放就对啦！煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦，出锅前我会加少许盐，也可以再撒一些香葱 。有的朋友习惯放青椒 ， 但是我放过一次，放青椒之后的小龙虾，我是真心不喜欢吃啦！不吃小龙虾对不起夏天 ， 自己做干净卫生才对得起自己
