一，诸葛菜的植物学特点
1，名称和分类地位
诸葛菜是正式中名 ， 这个名称从文字记载看出自《种子植物名称》，据传说这个名称与诸葛亮有关系；别名还有二月兰、紫金菜、菜子花、短梗南芥、毛果诸葛菜、缺刻叶诸葛菜、湖北诸葛菜等；在植物分类学中属于十字花科诸葛菜属一年生或二年生草本植物 。
2，分布和生长环境
诸葛菜在我国主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、四川等省区；通常生长在平原、山地、路旁、田地边、杂木林下 。
3 ， 外形特点
为一年生或二年生草本 ， 高度10-50公分，植物体无毛；茎直立，单一，基部或上部稍有分叉，浅绿色或带紫色；叶形变化大，
基生叶和茎下部叶为提琴状羽裂 ， 顶端裂片特别大，圆形或卵形，长4-8公分 ， 先端尖 ， 基部心形，边缘有波状锯齿，侧裂片小，1-3对，边缘全缘或有牙齿；茎上部叶无柄，长圆形或窄卵形，基部抱茎 ， 边缘有不整齐牙齿；
花序有花5-20朵，花直径2公分左右 ， 萼片浅紫色，条状披针形，花瓣紫色、浅红色或退成白色 ， 雄蕊分离，花药线形 ， 黄色，长6-8毫米 ， 3-4月开花；
【农村常见的诸葛菜有什么利用价值 诸葛菜的食用方法】长角果线形，圆柱形 ， 长7-12公分，先端有钻状喙，果柄粗壮，种子1列，卵形或长圆形，稍扁平，黑褐色，无翅，4-6月结果 。
二，诸葛菜的主要用途
第一，食用：诸葛菜的嫩茎叶开水炸后再放在冷水中浸泡，直到无苦味时可食用，可以炒食、凉拌、做汤等 。诸葛菜味道清香鲜美，营养丰富 ， 风味独特；据测定诸葛菜主要含有多种微量元素和维生素、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、抗坏血酸、脂肪、糖等营养成分；其营养价值比较高，是一种多见的野菜 。
第二，观赏：诸葛菜花朵多，比较大，花冠紫红色，叶翠绿色，早春3-4月开花，鲜艳美观 ， 自身繁殖能力强，容易种植，是一种具有较高观赏价值的园林草本花卉 。
第三，饲用：诸葛菜薹的蛋白质、维生素、矿物质含量比较高 ， 茎叶生物量大，可直接作饲料用 。
另外 ， 诸葛菜种子可榨油食用，也可以作为油料作物育种的种源 。
