巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁 。
巴旦木营养价值很高,富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖,并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁紊酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素 。
巴旦木为蔷薇科扁桃亚属植物扁桃的种仁 。起源于中亚细亚,属干旱、半干旱内陆地区,为大陆型气候,夏季酷热,冬季严寒,年温差大,光照强,降水少,植被为半荒漠带旱生类型 。属于第三纪子遗植物,被誉为“活化石” 。
巴旦术的栽培历史约6000年 , 早在公元前约4000年,伊朗、土耳其等国便开始了巴旦木的引种驯化栽培 。公元前450年,巴旦木从希腊传到了地中海沿岸各国直至欧洲 , 其中心包括西班牙、葡萄牙、希腊、摩洛哥、突尼斯、土耳其、法国和意大利 。
新疆巴旦木是从古波斯(现今伊朗)传人 。我国种植巴旦木,从唐朝开始,有1300多年的历史 。在《岭表录异》有记载 , 唐书中载:偏桃出波斯国 , 波斯呼为婆淡树 。长五六丈,周四五尺 , 叶似桃而阔大,三月开花,白色 。花落结实,状如桃子,而形偏 , 故为之偏桃 。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之 。
异名:巴旦杏 。维语称“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆” 。古时称婆淡树 , 现在世界上许多国家称“扁桃” 。
营养保健
【干果之巴旦木 巴旦木是什么果有什么作用】巴旦木营养价值很高,富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖 , 并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁紊酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素 。
1、抗氧化作用:巴旦木含有一系列独特的抗氧化剂,包括维生素E和类黄酮化合物,这些抗氧化剂能防止细胞受到氧化损伤 。
2、降胆固醇:巴旦木含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,巴旦木对防治心血管系统疾病有良好的作用;美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用巴旦木取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的 。
3、预防癌症:近年发现巴旦木精对于捕杀癌细胞、预防癌症等疾病有很好疗效 。