一，冬枣的植物学特点
1，名称和分类地位
冬枣是正式中名，是指果实生育期在120天以上的晚熟枣品种；学名为Ziziphus jujube Mill.cv.Dongzao；别名还有冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣、庙上福等；在植物分类学中属于鼠李科枣属落叶乔木树种，为枣树的栽培品种，种类比较多 。
2，分布和生长环境
冬枣在1990年以前 ， 只零星散生于河北、山东少数几个县市，以河北省黄骅市齐家务乡聚官村最多，500年左右的老冬枣树有近百株 。30多年来，冬枣在全国20多个省区迅速发展，栽培面积逐渐扩大 ， 以主产区的山东沾化、无棣、东营，河北黄骅、海兴、沧县，天津大港等环渤海湾近十个县（市、区）最多 ， 在山西、陕西南部的黄河两岸也有较大面积的栽培 。
3 ， 外形特点
一是为落叶乔木，树体中等大?。?树冠多自然半圆形 ， 树皮灰褐色，粗糙，条状开裂，树皮容易剥落；枣头紫褐色 ， 枝面较光滑，针刺退化，旺枝上有针刺 。
二是单叶互生，叶片长圆形，窄长，深绿色 ， 叶边有细锯齿 。
三是花多，每个花序有花30多朵，花朵比较?。蹩被ㄅ袒粕?
果实近圆形，果面平滑，直径2-3公分，果柄较长，果点小 ， 圆形，果肉细嫩，甜味浓，略酸；果核短纺锤形，浅褐色，9-10月果实成熟 。冬枣是果实生育期120天以上的晚熟品种 。
4，冬枣主要品种
冬枣的品种数量不多，据《中国枣树志》记载，我国有冬枣品种约20个；下面几个冬枣品种的品质优良、果实较大：
成武冬枣（也叫冬枣)，产于山东西南部，是目前果实最大的冬枣品种；
鲁北冬枣（也叫雁来红、苹果枣、冰糖枣)，起源久，引种栽培面积大，是目前鲜食品质好的冬枣品种；
薛城冬枣（冬枣），是冬枣中成熟最晚和结果能力最强的品种，产于山东南部；
长条枣（锥木枣），产于陕西东北部，果实圆柱形，果肉致密少汁，味微酸 ， 宜加工干制；驴奶头枣（锥枣），产于陕西东北部，果肉细脆 ， 味甜，宜加工干制；九月青（冬枣、十月青），产于河南东部和北部、山东西南部、安徽西北部 ， 宜鲜食、干制，品质极上 。
二，冬枣的主要用途
【冬枣是怎样的果树 冬枣苗哪个品种最好】 冬枣是我国著名的优良鲜食枣品种 ， 与大枣同属于枣属；研究表明，冬枣含有大量的多糖、维生素C、维生素p、黄酮类、酚类物质，具有调节人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老的作用；冬枣果肉细嫩多汁，口感甜脆 ， 营养丰富，食用冬枣对人体有益 。
