1、水煮，用刷子刷掉甜菜根表面的泥土 ， 再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中 ， 开火煮至沸腾后取出 ， 即可运用于各种料理 ， 例如放入食物调里机中打成泥 ， 用于浓汤或酱料 。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮 。
2、烘烤，烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味 。整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮 。也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤 ， 记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香 。
【甜菜根的吃法】3、香煎 ， 甜菜根切丁或切薄片 ， 热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃 。
