【东北油豆角的家常做法炒】1、所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙 。
2、做法步骤：
（1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间 ， 换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥 。
（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块 ， 油豆角摘去两端，洗净，沥净水分 。
（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟 ， 撇去浮沫，把骨头捞出 ， 用清水洗净血沫，沥净水分待用 。
（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒 ， 把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用 ， 把豆角炒一下，豆角更容易入味 。
（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味 。
（6）下入骨头翻炒均匀 ， 淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色 。
（7）淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟 。
（8）到时间后，下入炒好的豆角 ， 再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可 。
