材料
米鸭1/4只，洋葱1/2个，红葱头20公克 ， 椰奶2大匙，柠檬汁1大匙，水500㏄，沙拉油2大匙 ， 香米白饭1碗，南洋肉类咖哩粉3大匙，红椒粉1茶匙，盐1茶匙 ， 细砂糖1又1/2茶匙
【辣怪鸭的做法及用料和步骤】做法
1、将鸭肉剁小块，洗净入滚水汆烫去血水，捞起再洗净，备用 。
2、洋葱去皮切片；红葱头切末，备用 。
3、热锅 ， 倒入沙拉油，放入作法2的红葱头末，以小火炸至略呈金黄色即为红葱酥 ， 捞起备用 。
4、在作法3中续加入南洋肉类咖哩粉、红椒粉，以小火炒香，再加入作法1的鸭肉块炒3分钟，倒入水以小火煮15分钟 。
5、再加入盐、细砂糖续煮5分钟，加入作法2的洋葱片、椰奶、柠檬汁续煮3分钟，最后撒上作法3的红葱酥即可起锅，佐以香米白饭一起享用 。
