【煲鲫鱼汤用凉水还是热水】如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成 ， 是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成 。鲫鱼两面煎至金黄 ， 然后加开水，还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会很少，中途加水也会损失汤中的营养汤完成后准备喝时在加盐 ， 也会让汤更营养美味 。
【煲鲫鱼汤用凉水还是热水】如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成 ， 是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成 。鲫鱼两面煎至金黄 ， 然后加开水，还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会很少，中途加水也会损失汤中的营养汤完成后准备喝时在加盐 ， 也会让汤更营养美味 。
