香菇甜豆炒鸡蛋
食材
香菇4个、甜豆2把、鸡蛋4个、胡萝卜1段、葱1段、姜1块、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许 。
做法
1、把各种食材择干净 ， 泡洗干净 。
2、香菇切片 ， 甜豆掰开，胡萝卜葱姜切好 。
3、鸡蛋煎好盛出 。
4、平底锅加热加点油炒香葱姜，然后加胡萝卜，香菇 。
5、加1勺蚝油 ， 加盐加五香粉，最后加上甜豆快炒出锅 。
蒜苗炒蛋
食材
鸡蛋2枚、蒜苗约75克、菜油炒蛋用 ， 约2大勺、精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺 。
做法
1、把蒜苗洗净，切段 。
2、把蛋打散，加精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺，再打匀 。
3、升中大火，锅热放底油，烧热，倒入蒜苗炒至半熟 。
4、盛起蒜苗，放到蛋液中 。
5、锅置炉上，升中高火，锅热收中小火，倒入蛋液和蒜苗，收小火，将蛋液四周向内翻，翻至蛋八、九成熟可盛起食用 。
洋葱炒鸡蛋
食材
洋葱1个、鸡蛋3个、姜片3片、蒜3瓣、油适量、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许 。
做法
1、洋葱洗净，切成条状 。
2、姜，蒜剁成末备用 。
3、三个鸡蛋打散，搅拌出许多小泡泡 。
4、起锅烧油，下入鸡蛋液煎至 。
5、鸡蛋凝固，煎至成型铲出 。
6、不洗锅，加入少许油 ， 下入姜蒜末炒出香味 。
7、倒入洋葱，大火爆出洋葱的香味 。
8、倒入煎好的鸡蛋 ， 继续翻炒 。
9、加入少许开水烧一分钟，加入盐 ， 蚝油 ， 生抽调味，翻炒入味即可 。
黄瓜炒鸡蛋
食材
黄瓜300克、鸡蛋两个、调和油适量、盐适量 。
做法
1、黄瓜去皮，斜切成片 。
2、鸡蛋打入碗中，打散备用 。
3、热锅凉油，先炒鸡蛋 。
4、炒好鸡蛋盛出备用 。
5、趁热锅 ， 加少许底油 ， 倒入黄瓜片 。
6、黄瓜微出水，倒入鸡蛋 ， 翻炒均匀，加少许盐调味出锅 。
荷兰豆胡萝卜炒鸡蛋
食材
荷兰豆2把、胡萝卜半根、鸡蛋4个、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、盐少许、五香粉少许 。
做法
1、荷兰豆2把，胡萝卜半根，鸡蛋4个 ， 葱姜蒜适量 。
2、荷兰豆择洗干净，快速焯水30秒，立即过凉 。
3、切好胡萝卜，葱姜蒜 。
4、平底锅加热加点油先煎一下鸡蛋，煎好盛出 。
5、另起锅加点油炒香葱姜蒜，然后加胡萝卜炒软，加荷兰豆，加鸡蛋 。
6、最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了 。
韭苔炒鸡蛋
【12道做法简单又美味的炒鸡蛋，味道鲜美非常好吃，午餐晚餐都适合 炒鸡蛋的做法大全简单好吃的】食材
韭苔适量、鸡蛋三个、油适量、盐适量、五香粉适量 。
做法
1、韭苔洗净切成小段蛋液打散 。
2、锅中热油加入蛋液滑散盛出备用 。
3、锅中热油加入韭苔大火翻炒断生 。
4、加入炒好的鸡蛋碎 。
5、加盐和五香粉调味关火出锅 。
白玉菇炒蛋
食材
白玉菇300g、鸡蛋6个、油2大匙、葱花2大匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙 。
做法
1、白玉菇去蒂洗净，沥水 。
2、鸡蛋打散 。
3、热油锅，把白玉菇大火炒稍软身 。
4、倒入鸡蛋液，放盐和鸡粉炒 。
5、炒至鸡蛋凝固 。
6、撒上葱花炒完即可 。
芦笋炒鸡蛋
食材
芦笋300g、鸡蛋3个、盐适量、油适量、鸡精适量 。
做法
1、芦笋切段 。
2、下入开水焯一下 ， 变翠绿色，捞出备用 。
3、鸡蛋打散 。
4、起锅烧油 ， 油开下鸡蛋液翻炒 。
5、鸡蛋成形后倒入焯好的芦笋，放入盐，鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
茴香炒鸡蛋
食材
茴香100g、鸡蛋3个、精盐适量、大葱一段、大蒜2瓣、鸡精适量 。
做法
1、茴香洗净，控干水份，切成小段
2、准备葱花，蒜片 。
3、小碗里打入鸡蛋，加入少许精盐 ， 用筷子搅散 。
4、炒锅加热倒入色拉油，待温度上来时，下入鸡蛋液，用筷子轻轻划散 。
5、将熟蛋花先盛出 。
6、锅中再放少许油，放入葱花蒜片爆香 。
7、放入茴香翻炒加入少许精盐，生抽烹一下 ， 最后再将鸡蛋花放入翻拌几下即可出锅 。
香葱滑炒鸡蛋
食材
香葱适量、柴鸡蛋5个、姜适量、小米椒适量、盐适量、玉米油适量、蒜适量 。
做法
1、柴鸡蛋5个打散 。
2、香葱切一指段 。
3、放适量盐 ， 香葱放入蛋液中，搅匀 。
4、锅内宽油 ， 姜蒜，小米椒炒香 。
5、香葱鸡蛋液倒入 。
6、蛋液凝结，翻面滑炒，炒散关火出锅 。
西葫芦番茄炒鸡蛋
食材
西葫芦适量、番茄适量、鸡蛋适量、小香葱适量、盐适量、蚝油适量、鸡粉适量 。
做法
1、西葫芦洗净切丝，番茄切块 ， 小香葱切段，鸡蛋打散 。
2、起锅烧油，油热倒入蛋液炒至金黄凝固盛出 。
3、再次烧油，油热放入葱段炒香 ， 再放入番茄块煸炒 。
4、倒入西葫芦丝煸炒至发软，加入盐、蚝油、鸡粉 。
5、最后放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀出锅即可 。
黄瓜胡萝卜炒鸡蛋
食材
黄瓜100g、胡萝卜60g、鸡蛋2枚、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、味精适量 。
做法
1、黄瓜、胡萝卜洗干净。备好鸡蛋 。
2、胡萝卜切成片 。
3、黄瓜切成片 。
4、起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出 。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒 。
6、黄瓜入锅炒，加盐、味精炒 ， 鸡蛋入锅炒 。
7、炒均匀即可出锅享用 。
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