一、板栗炖鸡腿
食材
板栗适量、鸡腿4个、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、葱适量、麻椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖3块、蚝油适量、姜适量、蒜适量 。
做法
1、鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用 。
2、凉水下锅，开中小火 ， 焯至半开捞出，温水洗去浮沫，控水备用 。
3、买的剥好的板栗，洗净 。
4、锅内适量油烧热，葱姜蒜 ， 麻椒，干红辣椒 ， 冰糖炒出香味儿 。
5、焯好水的鸡块倒入，翻炒两下 。
6、适量盐，生抽，老抽 ， 蚝油调味，翻炒均匀 。
7、倒入适量水（没过鸡块），大火烧开 ， 中火炖二十分钟 。
8、青红椒切菱形片，板栗放入，中小火炖十分钟 。
9、青红椒放入，炖两三分钟 ， 关火盛出 。
二、栗子三杯鸡
食材
鸡腿适量、板栗适量、葱适量、姜适量、米糠油半杯、生抽半杯、黄酒一杯 。
做法
1、鸡腿两只剁成小块，栗子去壳剥好 。
2、姜切片葱切段 。
3、鸡腿冷水下锅焯水 。
4、热锅冷油，下入姜片葱段小火煸香 。
5、放入鸡肉翻炒2分钟 。
6、倒入半杯生抽和一杯黄酒 。
7、放入栗子同煮15分钟 。
8、香甜入味的栗子三杯鸡吃起 。
三、板栗鸡汤
食材
板栗干100克、土鸡半个、枸杞1小把、百合干20克、胡椒粉2克、米酒3大勺、盐3克、温水适量 。
做法
1、准备好食材，板栗可以换成新鲜的 ， 要是新鲜的 ， 最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦 。
2、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右 ， 捞出沥干水分备用 。
3、热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了 。
4、倒入沥干水的鸡肉 ， 转大火，把鸡肉快速翻炒开来 。
5、看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子 ， 太好闻了 。
5、把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了 。
7、倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入 。
8、大火煮沸后盖上锅盖 ， 转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅 。
9、一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
四、栗子烧排骨
食材
排骨500克、栗子250克、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量、葱适量、姜1块 。
做法
1、栗子表皮划伤刀口，加水煮开 。
2、煮好稍微放凉，去壳 。
3、排骨加葱 ， 姜煮开汆水 。
4、热锅凉油 ， 下入葱，姜，处理好的排骨翻炒几十秒 。
5、加入老抽，生抽，料酒翻炒上色 。
6、加入清水烧开，盖小火炖1小时左右 。
7、加入栗子，白糖，根据口感加适量的盐烧开 。
8、再中火继续炖半小时左右 ， 栗子烧排骨就做好了 。
五、椰汁香芋板栗南瓜
食材
荔浦芋头半个、板栗6个、南瓜100克、鲜百合半个、椰浆200ml 。
做法
1、锅中放一碗水煮 ， 香芋切块加入煮 。
2、鲜百合加入 。
3、熟板栗切一半，用勺子将板栗肉挖进锅中 。
4、南瓜切块，加入南瓜一起煮10分钟 。
5、椰浆倒入再煮3分钟出锅 。
6、都是好吃的食材，煮出来浓郁的汤水，怎么会不好喝 。
六、栗子烧肉
食材
五花肉250克、板栗400克、生抽3勺、老抽2勺、糖适量、料酒适量、老姜1小块 。
做法
1、五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的块 。
【栗子的14种家常做法 15道板栗美食的做法，甜香入口，老人小孩都爱吃】2、板栗用开水泡一下去掉内膜 。
3、把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片 。
4、煮开后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分钟 。
5、15分钟后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟 。肉想要好吃，火候一定要掌握好 。
6、煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味 。
7、然后转大火收汁后即可熄火 。
8、肉香而不柴，油而不腻，板栗绵软香甜，吸足了肉汁的味道，口感更为丰富 。
七、板栗萝卜肉丸汤
食材
胡萝卜1根、板栗12个、木耳3朵、肉丸12个、玉米油1勺、老姜2片、盐1勺、香油1小勺、小葱2颗 。
做法
1、胡萝卜削皮 ， 切成滚刀状；木耳去蒂撕成小块；老姜切成姜末；
2、奶锅倒入适量玉米油烧热；
3、放入胡萝卜翻炒 ， 再放入板栗 ， 翻炒均匀；
4、倒入适量清水，放入姜末；
5、盖上盖子，大火烧开转中小火；
6、板栗萝卜煮至7分熟，放入木耳，肉丸继续煮；
7、食材煮熟，调入盐，香油；撒葱花 ， 关火，做好啦 。
八、蘑菇烧栗子
食材
栗子180克、香菇3朵、蘑菇6个、青椒半个、胡萝卜半根、白糖1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、油适量 。
做法
1、口蘑洗净切块；香菇洗净切块 。
2、胡萝卜去皮切片；青椒切片 。
3、栗子在开水中煮1分钟，去皮切半 。
4、锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒 。
5、加入栗子 ， 加半碗水，再调入酱油、白糖和盐 。
6、把胡萝卜放上面，盖上盖子小火焖煮15分钟 。
7、汁将要干时，用水淀粉勾薄芡即可 。
九、茶树菇栗子猪腱子汤
食材
干茶树菇15克、栗子90克、玉竹10克、猪腱子肉200克、生姜2片、盐适量 。
做法
1、茶树菇和玉竹洗净稍浸泡 。
2、栗子在开水中煮几分钟，然后去皮 。
3、猪腱子肉切大块，焯水待用 。
4、锅中加水约1600ml,放入肉、茶树菇、玉竹和姜片 。
5、大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1小时 。
6、倒入栗子再煲半小时，最后加盐调味就可以喝了 。
十、栗子炖白菜
食材
栗子120克、白菜2棵、浓汤宝半只、盐适量、油适量 。
做法
1、白菜洗净切成4半 。
2、栗子煮两三分钟 。
3、捞出栗子去皮 。
4、锅中加油加水，放入浓汤宝煮开，如果不用浓汤宝，可以用自己煮的肉汤鸡汤 。
5、加入栗子煮10分钟 。
6、放入白菜炖5分钟，有需要的加盐调味即可 。
十一、山药板栗炖土鸡
食材
土鸡半只、板栗一把、山药一根、枸杞适量、盐适量 。
做法
1、全部放入沙锅中、掺入足量清水、开火大火烧开转小火炖30分钟、中途打去血沫 。
2、下入切好的山药再炖15分钟 。
3、下入枸杞，盐、煮两分钟即可，盛出 。
十二、栗子烧豆腐
食材
老豆腐1块、栗子120克、苦瓜半根、豆豉10克、姜2片、小葱2根、酱油2汤匙、白糖少许、白胡椒粉少许、盐适量、油适量 。
做法
1、栗子放水里煮2-3分钟，煮过的栗子很容易去皮 。
2、豆腐切成与栗子差不多大的块 。
3、苦瓜切块；姜切小片，葱切粒，豆豉洗净 。
4、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦 。
5、姜、葱和豆豉入油锅炒香 。
6、加入豆腐和板栗略炒 。
7、加水半碗，有清汤更好 ， 调入胡椒粉、酱油和白糖，改小火焖烧 。
8、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可 。
十三、板栗红烧肉
食材
猪肉350g、板栗300g、料酒400g、酱油30g、盐1大勺、糖1小勺、蚝油1大勺、鲜椒酱2大勺 。
做法
1、猪肉洗净，切块；
2、猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油；
3、搅拌均匀 ， 腌制2个小时左右；
4、板栗去壳，去掉板栗衣，洗净；
5、将猪肉、板栗放入电炖锅，搅拌均匀后，倒入适量料酒；
6、接通电源，设置【红烧肉】程序，口感选择软糯；
7、程序结束 ， 板栗红烧肉做好啦 ， 出锅撒葱花 。
十四、板栗烧鸡
食材
鸡肉半只、板栗1碗、植物油30g、老姜4片、小葱2颗、大蒜4瓣、料酒2勺、干辣椒4个、花椒1小勺、香叶1片、八角1个、冰糖10g、生抽4大勺、老抽2大勺、盐1勺 。
做法
1、鸡肉洗净斩块；板栗去壳去衣，洗净；备好冰糖、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角；
2、鸡块放入锅里 ， 倒入清水，放入2片姜片，料酒焯水；
3、将鸡肉捞出，用流动清水洗净；
4、起油锅，放入鸡肉煸炒；
5、鸡肉炒出香味后，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角炒出香味后，将食材往锅边扒拉开，放入冰糖炒出糖色；
6、将锅里的食材混合炒匀 ， 放入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
7、倒入开水，漫过食材，锅子再次烧开后 ， 将食材全部倒入砂锅；
8、启动“红烧鸡”程序，中途加入板栗，盐，搅拌均匀，继续炖；
9、程序结束后，可以尝尝咸淡，若是口味淡了，可以继续加盐；
十五、板栗鸡翅
食材
鸡翅中、板栗、葱、姜、老抽、酱油、冰糖、八角、蚝油、料酒 。
做法
1、鸡翅冷水下锅，水开去掉浮沫捞出洗净备用 。
2、板栗去皮，葱切葱花，姜切片 。
3、斯肯特铸铁锅内入油，爆香葱姜，放入鸡翅翻炒 。
4、倒入老抽、酱油翻炒，再加蚝油、料酒继续炒 。
5、加入冰糖，翻炒 。
6、倒入适量开水 ， 大火烧开，转中火，收汁，调适量盐出锅 。
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