怎样在家烤出好吃的肉串?这秘制腌料很重要,放6料1水香嫩入味 烤肉串的做法



怎样在家烤出好吃的肉串?这秘制腌料很重要,放6料1水香嫩入味 烤肉串的做法

今天我们在家用烤箱做一次烧烤,很多人觉得吃炭火烧烤更有烟火气,但我一直觉得用烤箱更嫩更入味,不过还是取决于腌料 , 不夸张的说,只要腌料到位,就算烤砖头都能下饭 。
一.首先准备食材
羊肉串选肉时最好选羊腿肉,或者羊排附近的肉 , 这两个部位又香又嫩非常适合烧烤 。
1.首先把羊肉洗干净,切成大一点的块儿 , 用烤箱不能切小了,不然容易烤干 。
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【怎样在家烤出好吃的肉串?这秘制腌料很重要,放6料1水香嫩入味 烤肉串的做法】2.制作葱姜水 , 生姜切成丝,大葱破开切成葱花 , 加入少许食盐,使劲抓揉出里面的葱姜汁备用 。
3.把羊肉腌制一下 , 盆中加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用手抓匀给肉块码味 , 把准备好的葱姜水倒进去顺着一个方向搅拌,把葱姜水打进肉块里面,这样可以去腥增鲜,比料酒强 。
腌制10分钟后 , 在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水,放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面用筷子搅拌均匀备用 。
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然后把调料水过滤出来,倒入肉块里面继续搅拌,让肉块吸足水分 , 肉块搅上劲以后再淋入一点植物油拌匀备用 。
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二.烤羊肉
1.把竹签用开水烫一下 , 逐个把羊肉串穿好,本身用直接放在烤盘上不穿也一样,但是菜可以不好吃,仪式感一定要到位 。
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2.烤盘上垫上锡纸,把羊肉串放入烤盘,再放入预热好的烤箱中,烤箱调到180度,上下层同时加热先烤10分钟,10分钟以后,把羊肉串取出来,在上面刷一层植物油,撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻,再烤2分钟,让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面 。
时间到了以后即可取出食用 。
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据说在特别冷的地方 , 过冬还是吃肉比喝汤多,能多吃肉就不喝汤,只有这样才能暖和,所以冬天来点羊肉串还是美美的!

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