今天我们在家用烤箱做一次烧烤，很多人觉得吃炭火烧烤更有烟火气，但我一直觉得用烤箱更嫩更入味，不过还是取决于腌料 ， 不夸张的说，只要腌料到位，就算烤砖头都能下饭 。
一.首先准备食材
羊肉串选肉时最好选羊腿肉，或者羊排附近的肉 ， 这两个部位又香又嫩非常适合烧烤 。
1.首先把羊肉洗干净，切成大一点的块儿 ， 用烤箱不能切小了，不然容易烤干 。
【怎样在家烤出好吃的肉串？这秘制腌料很重要，放6料1水香嫩入味 烤肉串的做法】2.制作葱姜水 ， 生姜切成丝，大葱破开切成葱花 ， 加入少许食盐，使劲抓揉出里面的葱姜汁备用 。
3.把羊肉腌制一下 ， 盆中加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用手抓匀给肉块码味 ， 把准备好的葱姜水倒进去顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉块里面，这样可以去腥增鲜，比料酒强 。
腌制10分钟后 ， 在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水，放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面用筷子搅拌均匀备用 。
然后把调料水过滤出来，倒入肉块里面继续搅拌，让肉块吸足水分 ， 肉块搅上劲以后再淋入一点植物油拌匀备用 。
二.烤羊肉
1.把竹签用开水烫一下 ， 逐个把羊肉串穿好，本身用直接放在烤盘上不穿也一样，但是菜可以不好吃，仪式感一定要到位 。
2.烤盘上垫上锡纸，把羊肉串放入烤盘，再放入预热好的烤箱中，烤箱调到180度，上下层同时加热先烤10分钟，10分钟以后，把羊肉串取出来，在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面 。
时间到了以后即可取出食用 。
据说在特别冷的地方 ， 过冬还是吃肉比喝汤多，能多吃肉就不喝汤，只有这样才能暖和，所以冬天来点羊肉串还是美美的！
