西安，古称“长安”、“镐京”，是中华文明的重要发源地，先后有21个朝代的皇帝，在这里建都称帝，西安在发展阶段，一直处于世界中心的地位 ， 吸引了大批的外国使者，在漫长的历史长河中 ， 这块古老的土地，诞生出一样又一样的人间美味 ， 上到皇宫殿堂下到田间地头，无不让人称赞 。
时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、甜的、咸的、带汤的、带饭的 ， 有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表” 。
西安有哪些难忘的美食？本地人推荐10种，今天就让我们来盘点一下，这几种好吃不贵的小吃 ， 没吃过等于白来 。
1、牛羊肉泡馍
来到西安，一定要尝尝当地的牛羊肉泡馍，不用去什么大饭店 ， 街边小巷就有，它诱人食欲，肉烂汤浓 ， 肥而不腻，营养丰富，刚坐进屋内，店家会提供一个空碗和馍 ， 自己掰成小颗粒，如果不习惯，手还会掰疼 ， 通过热汤浇入，汤汁会完全入馍内，此馍非彼馍，这种馍筋而韧、粘而滑，泡馍清香绵滑 ， 暖胃耐饥，一年四季均可食用 。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍是西安特色的小吃之一 ， 主要用白吉馍加五花肉制作，可以选择肥，也可选择全瘦，我经常吃半肥半瘦 ， 口感肉香、馍脆、瓤松软，汁水四溢 ， 一个肉夹馍，一碗凉皮，最惬意的午餐就是它，肉是用带皮五花肉制成，卤煮过程中，肉会吃进咸味，连同汤汁，一同加入馍中，鲜香美味，腊汁肉夹馍曾入选纪录片《舌尖上的中国》 。
3、肉丸胡辣汤
西安当地的早餐，街头随处可见，既营养丰富 ， 又果腹耐饥 ， 西安的胡辣汤和河南的胡辣汤，完全不是一回事，这个胡辣汤必须连同丸子，一起送入口中，味道鲜美，香辣适口，如果不要肉丸就有点找茬的意思了 ， 当然，也有专门卖素胡辣汤的地方，搭配油条油饼，本地人更喜欢肉丸胡辣汤 ， 口感微辣 。
4、秦镇米皮
红彤彤的秦镇米皮，米皮要拌上特制的辣椒油、醋和盐，还有一些蔬菜丝，吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口，最适合夏季吃，痛快地嗦上一碗，搭配一个肉夹馍，甚是过瘾 ， 在西安吃米皮不用去大店，街边小店就可以，而且味道不会差，更适合一些年轻人点单，秦镇米皮的色特点，白嫩、光润、皮薄、细软、柔韧 ， 爽而凉，非常美味 。
5、葫芦鸡
始于唐代的葫芦鸡，经过多年代的传承 ， 变成了西安风靡小吃街的代表，葫芦鸡要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香烂味醇 ， 筷到骨脱，曾被誉为“长安第一味”，这种传承方式被流传下来，也并不是没有道理，相传在很早的时候，葫芦鸡就闻名全城，独特的制作工艺 ， 让人拍案叫绝，除了葫芦鸡，此方法也适用于葫芦鸭 。
6、biangbiang面
BiangBiang面 ， 无法输入电脑，也无法拼出有效的汉字 ， 但就是因为这样，这碗面条它火了，用手工拉成长宽厚的面条，再辅助佐料，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，至于为什么叫这个名字，也是说法众多，最常见的一种 ， 跟制作面条发出的声音有关，酸辣鲜香，好吃顶饿 。
7、贾三灌汤包
在西安本地的小吃街上，贾三灌汤包系列的名头最大，字号最响亮，人们常说 ， 找到了贾三，也就找到了正宗的小吃，刚出锅的包子 ， 不要囫囵吞枣，因为里面有热汤汁，猛咬一口，可能会弄的汤汁四溅，正确的做法，应该先咬一个小口，吮吸里面的汤汁，然后再蘸着调料 ， 慢慢的享受美味 。
8、粉丝羊血
粉丝羊血是西安地道的特色小吃 ， 羊血鲜嫩 ， 光滑筋软，入口光滑，香辣可口 ， 粉丝羊血的特点 ， 集麻、辣、咸、香、光、嫩为一身，让消费者吃完，无不称赞，重要的是它也可以泡馍，尤其到了冬季，乃是暖身健胃的第一首?。芏嗬夏耆硕枷肮吣梅鬯垦蜓?nbsp;， 深受老顾客的青睐 。
9、臊子面
臊子面历史悠久，不止在西安出名 ， 在周边很多县市 ， 甚至山西一带，都非常有名气，它上桌的速度很快 ， 配菜比如豆腐，鸡蛋、胡萝卜、土豆、豆腐、蒜苗等，酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，好看又好吃 。
10、酸汤水饺
西安夜市上的酸汤水饺 ， 味道堪称一绝，碗中的汤是红色，喝上一口，酸酸的、辣辣的，说起吃辣，很多人可能会忽略西安，其实老陕吃辣，绝对不逊色其它地方，味道鲜美酸香，热气腾腾、香气扑鼻 。
【西安有哪些难忘的美食？老陕推荐这10种，好吃不贵，没吃过算白来 西安小吃攻略排行榜前十名】西安是一座古城，除了车水马龙 ， 人来人往，更有数不尽的小吃美食，以上这10种美食，只能算是冰山一角，更多的美食，还等着大家去发现，有时间一定要来游览一番，花最少的钱，吃最美味的东西 。
