1、材料：鲷鱼、盐、胡椒、干淀粉、菠萝、胡萝卜、青椒、姜片、料酒、糖、醋 。
2、将鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，用水清洗干净后控干水分，给鱼上面撒点盐、姜片、胡椒粉腌制15分钟 。
【鲷鱼怎么做好吃又简单】3、然后撒一些干淀粉 ， 让鱼全身都涂抹上 。锅中倒油，热锅冷油，油烧热，放入裹了淀粉的鱼，炸一下，炸到两面金黄捞出 。
4、然后将菠萝切成块状，胡萝卜洗干净后切片 ， 青椒洗干净后切段 。取一个干净的锅，烧热，放入油，等油热后，倒入胡萝卜、青椒，翻炒两下，再倒入菠萝 ， 翻炒几下后，倒入炸的金黄的鱼 。
5、再加些料酒 ， 放入适量的盐、糖、醋，翻炒均匀，装盘即可 。
