【挑选开心果的小秘诀】1、看果仁 。在购买开心果的时候 ， 我们都知道开心果外壳上面有一条裂缝，通过开心果外壳裂缝，我们可以看到开心果里面的果实 ， 可能有些人错误的认为开心果的果仁越黄，说明这个开心果最好吃，其实大家想错了，开心果里面的果仁如果呈青色，那么这样的开心果最好吃，说明这样的开心果比较新鲜 。
2、看开口 。购买开心果的时候，我们也可以从开心果的裂缝，看看开心果是否成熟 。一般相对来说，市面上售卖的开心果 ， 多数都没有成熟就摘下来了 。如果是通过机器开口的开心果，我们可以把买到的开心果壳合拢起来 ， 能完全合闭或者有一条缝隙的开心果果壳，说明是人工开口的开心果，这样的开心果都是别人直接从树上摘下来的还未成熟，如果是自然开口的开心果，那么通常是裂开一条缝隙，开心果果壳完全合不拢 ， 并且自然成熟的开心果 ， 它的缝隙也是不均匀的 。
3、看果壳 。购买开心果的时候，我们需要看开心果的果壳 ， 如果开心果外面坚硬的外壳很白 。可能说明一样，就是这样的开心果 。果壳经过双氧水浸泡过 。正常的开心果果克应该是淡黄色的，这样的开心果买后了吃的才会更健康 。
4、看大小 。在购买开心果的时候 ， 我们当然是选购一些开心果果壳比较大的，如果开心果果壳比较小，那么果肉自然就少 。相对来说我们吃开心果都是吃开心果里面的果肉，如果开心果果壳就很?。锩婀獬缘煤苌倭?。等于是直接买了开心果外壳还占据了重量 。
